Еда в париже что попробовать: Где вкусно и недорого поесть в Париже

Содержание

сколько стоит и что попробовать из французской кухни

Наш дневной рацион питания выглядел следующим образом. С утра плотный континентальный завтрак в отеле (10 евро с человека). Ближе к полуночи поздний ужин, купленный в магазине. Пили вино, обменивались впечатлениями о прошедшем дне, смотрели фото, читали почту и мессенджеры, а также ставили планы на следующий день. В течение дня еще 2 приема пищи, в кафе или стрит фудах. Рассказываем, сколько стоит еда в Париже и что нужно обязательно попробовать.

Продуктовый рынок Парижа

Убедиться в разнообразии и отведать кухню Парижа мы решили на рынке на Marché Mouffetard — самой старой и атмосферной улице Парижа.

Мы выбрали Artisan Boulanger Patissier и не промахнулись. Купили багет tradition и два кусочка пиццы. Это было очень вкусно!

В Бистро Les Cinq заказали два кофе и устроились за столиком напротив церкви, датируемой XVв. Saint Médard. Для дегустации, домой мы взяли сырное ассорти за 7,85 евро.

Здесь вы найдёте: сыры, вина, морепродукты, булочные с багетами, пирожными, ягоды, фрукты, овощи и даже куру гриль.

Уличная еда в Париже

В Париже можно перекусить на ходу багетом, сэндвичем, горячим шоколадом или каштанами. Во время экскурсии гид Ольга угостила нас горячим шоколадом в Boutique Les Trois chocolates. Здесь можно приобрести сладкие сувениры.

Также в квартале Маре мы приметили популярную еврейскую булочную Sacha Finkelszhtajn и фалафельную Mi-Va-Mi. Если будете гулять рядом, обратите внимание.

Кафе и кондитерские

В поисках французской кухни мы наткнулись на итальянскую, в популярном кафе Illy и остались очень довольны. Мы взяли два комбо: салат, десерт, напиток.

В квартале Маре нам очень понравились пирожные в кафе Aux Merveilleux. Mы взяли с собой ассорти и меренгу.

В кафе Au Petit Versailles du Marais купили два кофе, тарт с лососем, багет. В еврейском квартальчике тоже очень много интересных кафе и ресторанов.

Не ешьте в бистро в туристических местах. Может оказаться дорого и невкусно.

Мы зашли в бистро на набережной Resto Louvre и это было самое главное разочарование! Заказали пиво и пиццу. Хорошо, что не взяли кебаб. Все было отвратительно, без души. Сомнения появились ещё во время длительного ожидания заказа. Мы успокаивали себя мыслью, что невозможно приготовить сырную пиццу плохо, тем более в Париже! Не помогло. За такой обед мы заплатили 30 евро!

На Монмартре нас привлекло кафе Des 2 moulins, в котором работала Амели — героиня одноимённого фильма. Нам принесли меню, но больше так никто и не подошёл. Мы ушли в популярное во всем мире кафе Paul. Оно находится через дорогу. Заказали два капучино, бренцель и тарталетку с яблоком.

Ресторан французской кухни

В день отъезда мы добрались до ресторана с французской кухней Au Petit Suisse. Несмотря на туристическую локацию, рядом с Люксембургским садом, готовят вкусно и качественно.

Место популярное и востребованное. Молодая пара ждали не меньше 15 минут, пока освободится столик. Официанты очень приветливые и общительные. Наш периодически по-дружески похлопывал Лешу по плечу. Мы заказали луковый суп, утку в медовом соусе, отбивную и овощной салат с грушей и хамоном по рекомендации.

Из напитков белое сухое вино и кофе. Графин с водой и корзинку хлеба в Париже подают бесплатно. Было очень вкусно, но все мы не осилили. Достаточно заказать одно блюдо на человека и напиток, если только вы не хотите попробовать больше французских блюд.

Стоимость обеда в ресторане французской кухни составила 87,5 евро.

Еда в Диснейленде

В статье про Диснейленд мы писали, что ожидание было холодным и длительным, а время как-то надо было коротать. Мы зашли перекусить в кафе Пиноккио. Купили комбо: рулька, капуста, картошка фри, десерт и кола. Дополнительно взяли сырные палочки. Было не вкусно, правда и стоило 20 евро.

Перед самым световым шоу, когда все пошли занимать места, в кафе стало свободнее, выпили два горячих кофе. На территории парка есть хороший ресторан, но людей здесь много и очередь на улице у входа.

Завтраки в отеле

Если вы настроены на насыщенную программу, то плотный континентальный завтрак в отеле для вас. Йогурты, яйца, омлет, овощи, выпечка, сыры, колбасы, фасоль, соки, вода, чай, кофе и фрукты. Мы жили в отеле Lorette — Astotel, стоимость завтрака составляла 10€ с человека. Все было вкусно, а главное разнообразно!

Также во второй половине дня в холле доступен мини бар с выпечкой, орешками, чипсами и напитками.

Сколько стоит еда в супермаркете

Перед поездкой в Париж мы отметили на maps.me супермаркет Carefour и сильно на него рассчитывали после насыщенного дня. К сожалению, он был закрыт. Следующие магазины были через 500 метров. Так мы нашли Intermarche, знакомый нам после Португалии. Он работал ежедневно и круглосуточно, несмотря праздники и выходные.

Что мы покупали: сыр, чипсы, хлебцы, ветчину, вино и т.д., смотрите на фото. Очень удобно приобретать готовые овощные салаты, нужно только соус добавить. Они свежие и вкусные! Цена салата на 2018 год составляла 3-4€.

На дневной экскурсии Дели рассказала нам и о винах. Рекомендовала продегустировать красное Бордо и белые вина из Эльзаса. Мы выбрали вина стоимостью от 5 до 8€.

Макдональдс

Ни одна наша поездка не обходится без посещения Макдональдса. Интересно попробовать новые бутерброды и вкусы, а порой он просто выручает. Бюджетный и проверенный вариант. В этот раз мы спешили на экскурсию по Монмартру и заказали: Биг Мак, чизбургер, картошку по-деревенски, соус и два кофе.

Воспользовались системой номеров заказа, чтобы еду принёс официант. В России такая опция тоже недавно появилась.

Что попробовать из национальной кухни

Мы составили список блюд национальной французской кухни, которые обязательно нужно попробовать в Париже.

  • Первое место бесспорно занимает хрустящий снаружи и мягкий внутри традиционный французский багет. Длиной от 55 до 65 см, весом 200-300 грамм. Во Франции принято употреблять один багет на семью. Только туристы лопают по одному на каждого. Рецепт традиционной французской булки официально задокументирован. Лучшее дополнение к вкуснейшему багету — сливочное масло!
  • Круассаны в Париже также популярны, как и багет. Не зря пекари ежегодно соревнуются в их приготовлении. Секрет вкусного круассана в качественном масле. Попробуйте, вам понравится!
  • Среди многообразия французской кухни стоит выделить шоколад ручной работы. Шоколатье уверены, что лучший шоколад начинается с отборных какао-бобов. Самый популярный чёрный шоколад с апельсином.
  • Сытное и бюджетное угощение — жареные каштаны. Чтобы понять объективно ли они так популярны, стоит попробовать. Уличные торговцы продают их во всех туристических местах.
  • Луковый суп готовится на говяжьем бульоне. В состав входит: лук, хлебные корки, бульон. Иногда повара добавляют чеснок, сливочное масло и тертый сыр. Интересно, что некоторые не любят лук, а суп едят с удовольствием. Необычно и вкусно!
  • Сырное плато — обязательно к дегустации! Твёрдые, мягкие, голубые, сливочные, из коровьего или козьего молока — сыры на любой вкус.
  • Мясные блюда тоже очень популярны в Париже. Легкая и воздушная внутри отбивная в кафе Au petit Suisse таяла во рту.

Дешевый вариант питания в Париже

Если ваш бюджет ограничен и главное для вас пища духовная, можно завтракать в отеле за 10 евро, покупать салат и другие продукты в магазине и делать сандвичи в дорогу самостоятельно. В парках и скверах множество мест, где можно с удобством расположиться и перекусить. На Монмартре мы купили бренцель и без проблем пронесли его в Диснейленд.

Что привезти из еды

Если вы хотите порадовать близких на Родине съедобными сувенирами, привезите им настоящий французский шоколад ручной работы или сырное плато и бутылку вина.

Что попробовать в Париже из еды: ТОП-10 блюд французской кухни

Во Франции можно попробовать блюда, вкус которых запомнится на всю жизнь. Кулинария в этой стране возведена в ранг искусства, а французская подача блюд включена в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Вопреки слухам, лягушек здесь тоннами не поглощают – это скорее деликатес. А фастфуд во Франции не под запретом – индустрия уличной еды процветает. Расскажем, что нужно попробовать в Париже и других городах страны в первую очередь. Посоветуем, какие продукты стоит привезти домой в качестве вкусных сувениров или чтобы освоить французскую кухню. Описания блюд с фотографиями помогут вам не растеряться в этом гастрономическом раю.

Французским десертам, сырам и вину мы посвятили отдельные статьи. О них действительно стоит рассказать подробнее. Обязательно почитайте перед поездкой – пригодится.

Soupe à l’oignon | Луковый суп

Пожалуй, первое, что нужно съесть во Франции каждому туристу. Это не просто блюдо, а маленькое совершенство в тарелке. Даже трудно поверить, что луковый суп так прост в исполнении. Французы утверждают, что рецепт блюда был придуман самим Людовиком XV. Король проголодался во время охоты, а в лесном домике не нашлось ничего кроме лука, масла и вина. Обжарив лук до золотистой корочки, он пассировал его в вине до тех пор, пока тот не превратился в суп.

Сегодня в лучших ресторанах Парижа можно попробовать то же самое блюдо (не переживайте, если вы пришли поесть с детьми – вино добавляют не всегда). Его часто посыпают густым слоем сыра, а подают с кусочком багета или крутонами. Это удивительно простое, но такое вкусное блюдо, которое точно стоит съесть хотя бы раз в жизни.

Луковый суп во Франции продают даже в консервных банках. Не такой вкусный, как в закусочных или ресторанах, но из этого продукта выйдет отличный гастрономический сувенир.

Coq au vin | Петух в вине

Еда во Франции безупречна до мелочей, и «кок-о-вен» – отличный тому пример. Для его приготовления не годится дешевое вино: курицу нужно тушить в том же напитке, который будет подан к столу. Существует множество рецептов этого французского блюда, поэтому его нужно пробовать в каждом регионе страны. Классикой считается петух в вине по-бургундски. Мясо, приготовленное в местном вине, получается восхитительно нежным. Продукты гармонично дополняют друг друга. Оказавшись во Франции, обязательно закажите coq au vin к ужину – тысячи отзывов довольных туристов доказывают, что в этой еде почти невозможно разочароваться.

Croque monsieur | Крок-месье

Французы так трепетно относятся к еде, что ежедневно соблюдают правила традиционной подачи блюд, никогда не едят на бегу, а их блюда всегда изысканны? Неправда. Приезжайте в Париж – вы быстро поймете, что уличная еда во Франции не менее популярна. Да, в этой стране действительно любят красиво и основательно поесть, но это удается не всегда.

Чтобы влиться в типичную французскую жизнь, попробуйте сэндвич крок-месье. Этот аппетитный бутерброд с ветчиной, сыром и соусом бешамель восхитителен. Его подают в ресторанах высокой кухни, продают в уличных ларьках с фастфудом, готовят на завтрак дома – это очень популярная французская закуска. Попробовав крок-месье, обязательно удостойте вниманием его «подружку» croque madame – почти тот же сэндвич, но с глазуньей наверху.

В супермаркетах Франции можно купить сэндвичи croque monsieur или croque madame в вакуумных упаковках, чтобы взять их с собой в дорогу, если ваш путь лежит дальше в Европу. Это будет недорого, а главное – удобно.

Cassoulet | Кассуле

Нечто среднее между рагу и запеканкой. Кассуле – это первое, что нужно покушать во Франции ценителям сытных блюд, в составе которых присутствует фасоль. Основу этой французской еды составляет утятина, гусятина, свинина или другое мясо – в зависимости от региона. Вегетарианцы могут попробовать во Франции кассуле на основе овощей, любители морепродуктов – с креветками. В составе густой похлебки есть фасоль, в нее часто добавляют зелень, томаты, лук. Блюдо обязательно запекают в специальном горшочке. Получается очень наваристое, ароматное, нежное рагу с фантастическим вкусом.

Cassoulet – это и очень популярные консервы, которые вы найдете практически в каждом крупном французском супермаркете. Можно купить пару баночек домой в качестве вкусного сувенира (цена – около 4 евро).

Quiche | Киш

Открытые пироги на тонком тесте с сочной начинкой из мяса, рыбы, грибов, сыра, овощей или фруктов. Это очень популярная французская выпечка, которую точно стоит попробовать. Киш может выпекаться в виде большого пирога и продаваться по кусочку. Он также может быть порционным – в виде небольших корзиночек с аппетитной корочкой. Пожалуй, это самая популярная уличная еда в Париже, а отзывы туристов о ней исключительно позитивные. Оно и понятно: это идеальный недорогой перекус с невообразимым числом начинок. Среди сотен кишей каждый найдет свой.

В супермаркетах Франции можно купить разнообразные quiche в заводских упаковках, чтобы привезти эту еду домой в качестве гостинца близким. Блюдо нужно будет просто разогреть в духовке.

Salade niçoise | Салат «Нисуаз»

Это первое, что нужно попробовать в Ницце из еды. Именно здесь был придуман этот легендарный французский салат. Блюдо готовят из сочных свежих овощей, вареных яиц и анчоусов (иногда из тунца). Заправляют салат соусом на основе оливкового масла с лимонным соком или винным уксусом. Получается сытное, но легкое блюдо с очень интересным вкусом. Сегодня этот салат можно легко попробовать не только в Ницце – в ресторанах всего Лазурного берега, Парижа или других французских городов его тоже готовят очень часто.

Привезите из Франции баночку анчоусов, оливкового масла, концентрированный лимонный сок, а также винный уксус. Последние три ингредиента пригодятся вам для приготовления и других французских блюд.

Escargots de Bourgogne | Эскарго

Настоящий деликатес французской кухни, который точно стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Во Франции очень вкусно готовят улиток (чего стоит только вариант с чесночным соусом!). Лучшим продуктом считается эскарго из Бургундии. Из этого вида моллюсков делают одноименное блюдо – escargots de Bourgogne. Раковины и улитки готовятся отдельно. Мясо дополняют нежнейшей смесью из сливочного масла, базилика и чеснока. Ароматный фарш вкладывают в раковины, а затем запекают в духовке до золотистой корочки. Это великолепный деликатес, который нужно попробовать во Франции, даже если вы никогда раньше не решались съесть улиток.

Домой из Франции привезите консервированных улиток. Раковины можно купить отдельно, их допустимо использовать несколько раз.

Ratatouille | Рататуй

Традиционное блюдо Прованса, которое можно попробовать практически в каждом регионе Франции. В основе – перец, баклажаны, кабачки, помидоры, чеснок. Идеальный рататуй всегда подается «колечками». Он обязательно дополнен целым букетом ароматных специй: фенхель, мята, розмарин, тмин, базилик. Именно они придают блюду неповторимый вкус, который всегда ассоциируется именно с Францией. Рататуй не обязательно есть как гарнир, он достаточно сытный.

Купите во Франции знаменитые приправы из Прованса. Их легко найти на рынках или в супермаркетах в сушеном виде.

Vol au vent | Волован

Пикантная французская закуска, которую нужно обязательно попробовать гурманам. Это пикантное блюдо во Франции принято подавать для разогрева аппетита (хотя волован довольно сытный, им можно и голод утолить). Vol au vent – аккуратная полая башенка из румяного слоеного теста. Ее диаметр может варьироваться от 3 до 20 см. Отверстие заполняется вкусным фаршем на основе мяса, морепродуктов, грибов или овощей. Настоящий деликатес французской кухни – волован с трюфельной начинкой. Некоторые виды закуски дополнительно запекают в печи, чтобы наверху образовалась аппетитная корочка.

Во французских супермаркетах можно купить заготовки или закуски целиком. Так что если вы не знаете, где вкусно пообедать в Париже, подумайте о таком варианте. Тем более что многие vol au vent можно есть холодными.

Pot-au-feu | Потофе

Одно из самых популярных горячих блюд французской кухни – первое, что нужно попробовать во Франции каждому ценителю мяса. Заказав потофе в ресторане, вы получите набор из 2 или 3 тарелок:

  1. Бульон. В него могут быть добавлены рис или лапша, но чаще всего – крутоны.
  2. Основная часть. Это очень нежное говяжье мясо, крупно порезанные морковь, лук, капуста или другие овощи. Их варили в том же бульоне с добавлением субпродуктов и косточек.
  3. Закуска. Чаще всего это тост с паштетом из костного мозга, который тоже используется для приготовления потофе.

К блюду также принято подавать дижонскую горчицу, крупную соль, хрен. Эта французская еда внешне кажется простоватой, но на деле это искусно приготовленное мясо с фантастическим вкусом.

В качестве гастрономического сувенира из Франции стоит привезти дижонскую горчицу – это отличный соус, который точно пригодится в доме.


Тематические туры

Знакомиться с французской кухней можно в ресторанах или закусочных. Еще интереснее будет пойти хотя бы на одну гастрономическую экскурсию на русском языке. Мы подобрали список самых интересных вариантов.

Дегустации в Париже

Популярная экскурсия в Париже с отличными отзывами туристов. Это прекрасный шанс познать французскую жизнь изнутри. Вы узнаете все самое главное о национальной кухне, привычках парижан, а главное – попробуете лучшие продукты и деликатесы. Вас ждет огромный открытый рынок Парижа, сотни прилавков с фермерскими продуктами, лавки деликатесов. Русскоговорящий гид поможет не потеряться в гастрономическом раю и найти все самое вкусное. В стоимость экскурсии входит целый ряд дегустаций французских деликатесов.

День из жизни парижанина

Экскурсия вдоль рыночной улицы 17 округа Парижа – интересный тур с блестящими отзывами. Целый ряд гастрономических бутиков, булочная, большой рынок, дегустации, а также возможность взглянуть на жизнь квартала глазами парижан – это будет здорово. Вы узнаете о кулинарных предпочтениях французов, их повседневной жизни и любимых продуктах.

Экскурсия вдоль канала Сен-Мартен

Отличный вариант экскурсии по Парижу на русском языке для семьи или компании. Вас ждет прогулка вдоль Сен-Мартена с осмотром популярных и скрытых достопримечательностей этого места. А затем дегустация устриц (их во Франции нужно попробовать обязательно!), сыров, вина, фуа-гра и других местных деликатесов. Гид поделится интересными фактами о французской гастрономии и привычках местных жителей, а также посоветует, где можно недорого поесть в Париже.

Лазурный берег

Уникальная возможность увидеть Прованс во всей красе, узнать все самое интересное, попробовать местные деликатесы. Вы с головой окунетесь в уютную жизнь французов где-то между Ниццей и Каннами – экскурсия на русском языке подойдет паре, семье или небольшой компании. Это отличный шанс побывать на парфюмерных мануфактурах Граса, узнать все о производстве оливкового масла, заглянуть в музей французской высокой кухни, увидеть фиалковую столицу Лазурного берега. Это лишь часть насыщенного тура по Провансу, наполненного дегустациями.

Дегустации в Ницце

Экскурсия в Ницце с блестящими отзывами туристов. Шанс прогуляться по самым «вкусным» уголкам города, найти лучшие гастрономические сувениры, пробовать вкусные блюда французской кухни. Сладости, деликатесы, кухня Прованса – вы узнаете обо всем, что нужно попробовать в Ницце каждому туристу. День будет насыщенным, сытным, незабываемым!

Антиб – жемчужина Ривьеры

Интересный вариант экскурсии для семьи или компании с отличными отзывами. Вас ждет интереснейшая прогулка по Антибу – городу, где умеют радоваться жизни. Осмотр главных достопримечательностей, секреты французского долголетия, все самое увлекательное о местной кухне и менталитете – скучать не придется. В конце вас ждет вкусный пикник с восхитительным видом на Лазурный берег.

Перед поездкой во Францию обязательно почитайте наш гид по шоппингу в Париже и других городах страны. Лучшие магазины, тонкости выбора сувениров, аксессуаров, подарков, деликатесы – мы собрали отличные идеи покупок в одном месте. Если вы планируете основательный шоппинг, загляните в наши подборки лучших брендов французской одежды, а также косметики и парфюмерии.

>>> Полезные сервисы для путешественников (подарок внутри!) <<<

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Что съесть в Париже на обед?

Во Франции обед – это не просто приём пищи, но и отличный повод собраться с семьёй, друзьями, коллегами, пообщаться или просто хорошо провести время. Обычно французы после легкого завтрака обедают довольно рано, с 12 до 15 часов. Пообедать после трех в хорошем ресторане вы практически не сможете, поэтому придётся искать кафе попроще, например, брассери или Макдональдс.

Какие же интересные обеденные блюда можно попробовать во время путешествия в Париж?

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 блюд французской кухни, которые стоит попробовать в Париже

Крок-месье и крок-мадам (croque-monsieur, croque-madame)

Крок-месье – горячий бутерброд из двух кусочков хлеба, расплавленного сыра и ветчины. Бутерброд обжаривают в масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящего состояния. Крок-мадам – расширенная версия крок-месье с жареным яйцом и соусом бешамель.

Звучит как не очень плотный обед, но тем не менее такие горячие бутерброды можно заказать в ресторане или взять навынос. В компании с салатом, а салат во Франции один стоит целого обеда, получится очень французская трапеза.

Крок-месье изобрели случайно ещё в начале 20 века. Французские рабочие, вернувшись после рабочего дня, обнаружили возле горячей батареи свои бутерброды с расплавленным сыром. Популярным ресторанным блюдом эти горячие бутерброды сделал шеф-повар Мишель Лунарка в бистро на бульваре Капуцинов в Париже.

Однажды, когда у него кончились багеты для сэндвичей, он использовал куски нарезанного хлеба, чтобы приготовить жареный бутерброд с сыром и ветчиной. Когда посетители ресторана спросили, какое мясо он использовал для сэндвича, он ответил: «Le viande de monsieur, évidemment», что означает «человеческое мясо, очевидно».

Шутка сделала эти бутерброды мгновенным хитом. Лунарка поместил популярный бутерброд в меню под названием, которое мы знаем сегодня – croque-monsieur. Позднее конкуренты Лунарки начали из зависти распространять слухи о том, что он каннибал.

Попробуйте крок-месье в знаменитом кафе Les Deux Magots или во многих других.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Кафе «Два маго» в Париже

Омлет (Omelette)

Это у нас омлет скорее завтрак, в Париже это полноценный обед. К чести воздушного блюда на основе взбитых яиц стоит сказать, что с добавлением различных начинок и пряностей, оно получается достаточно сытным.

Рецепты приготовления омлетов настолько разнообразны, что в меню французских ресторанов вы можете встретить более 50 вариантов его приготовления. Например, нормандский вариант – омлет с яблоками и молоком. В омлет родом из Пуату добавляют кусочки трюфелей. И настоящий хит во Франции, омлет родом с острова Мон-Сен-Мишель – омлет Пуляр.

Хороший омлет готовят в Eggs & Co, Café de Flore и популярной кофейне Angelina.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Кафе де Флор: меню, время работы и цены

Крепы (Crêpes)

Крепы (или блинчики) – одно из любимых блюд всех французов, а родина его на севере, в Нормандии. Блины можно встретить практически в каждой кондитерской, взять с собой навынос, наслаждаясь пешеходной экскурсией по любимому парижскому кварталу.

Крепы чаще всего сладкие, любимая начинка французов – нутелла или просто сахар, иногда орехи. Но бывают и более внушительные блинчики с ветчиной, сыром и целым яйцом.

Кафе и уличные лавки, специализирующиеся на крепах, называются Crêperie.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 лучших блинных в Париже

Галета (Galette)

Бретонские галеты – отличная находка для туриста в Париже. Нет, это не сухие крекеры, которыми можно перебить аппетит в долгой прогулке. Это те же блины, только из более грубой муки и с мясной, сырной, овощной, рыбной начинкой.

Появились галеты ещё в 16 веке в Бретани. Тогда местным фермерам было проще вырастить гречневую крупу или просо, чем пшеничную. Поэтому и сейчас это блюдо часто готовят из гречневой муки или смеси.

В каждом квартале Парижа есть хорошие рестораны, где можно заказать галеты. Если у вас нет времени выбирать, то советуем вам отправиться на улицу галет в Монпарнас (rue du Montparnasse). Зайдите в любой многолюдный ресторан и будьте уверены, что здесь вас накормят очень вкусно.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где пообедать в Париже?

Супы

Уже слышим ваши возгласы: «Бутерброды, омлет, блины… Где настоящая еда? Где первое, второе и компот?»

А вот тут сюрприз: во Франции суп не является главным блюдом. В нём нет больших кусков мяса как, например, в борще и в него не добавляют сметану. Обычно супы подаются на ужин, их не принято есть во время обеда.

Однако если вам удастся уговорить официанта принести вам суп, рекомендуем обратить внимание на эти:

Луковый суп (la soupe à l’oignon) – самый популярный. Обжаренный на сливочном масле лук, жирный бульон, а сверху – гренки с сыром. Такой суп очень питательный и в нём много калорий.

Суп-пюре вишисуаз (vichyssoise). Этот изысканный суп варят на курином бульоне, в котором тушат картофель и несколько различных сортов лука. В конце приготовления всё взбивается в пюре с добавлением сливок и-и… подается холодным! Считается, что этот суп очень хорош в летние дни. К супу также добавляют сухарики и салат из креветок с фенхелем.

Тыквенный суп (la soupe à la citrouille) – еще один популярный французский суп-пюре, но его готовят обычно осенью и зимой (после сбора урожая). Основные ингредиенты: тыква, специи, овощи и сливки. Также к супу могут добавлять каштаны.

Буйабес (bouillabaisse). Родиной этого рыбного супа считается Марсель, где его готовят в каждом ресторане. Основные компоненты супа – это бульон из нескольких сортов рыбы, а также обжаренные и тушёные овощи с добавлением пряностей (шафран и бадьян). К супу подают тосты или гренки с чесночным соусом «руй».

Раньше буйабес был недорогим супом марсельских рыбаков. Его готовили из рыбы, которую не успели продать днём. В наши дни в оригинальную марсельскую уху также добавляют креветки, мидии, омаров и другие морепродукты. Поэтому в зависимости от компонентов порция буйабеса может стоить от 10 до 200 евро.

Сырный суп (soupe au fromage). Этот знаменит даже за пределами Франции. Готовится он очень просто: в куриный бульон добавляют овощи и сыр (твёрдый или плавленый). Кроме того, иногда в сырные супы добавляют морепродукты, мясо птицы, фрикадельки и белое вино. Стоит недорого, всего 6-7 евро, а вкусно!

Во Франции также любят готовить наваристые бульоны, по-французски «consommé», хлебный суп «panade», дынный суп «potage de melon», томатный суп. Если вы закажете овощной суп, то получите что-то вроде итальянского минестроне.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — 10 мест, где недорого поесть в Париже

Пате (Pâté)

Если вы боитесь, что все эти французские галеты и бутерброды не смогут утолить туристического голода, возьмите к ним пате. Это очень вкусное и популярное блюдо на закуску. Что-что среднее между мясным паштетом, рулетом и домашней колбасой. Заказать его сейчас можно практически в любом ресторане и бистро в Париже.

Классический пате готовят из птичьего мяса и печени с добавлением специй, вина или коньяка. Пате получается очень нежным и вкусным. Также существуют оригинальные пате с добавлением бекона, грибов или даже брусники.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Где можно съесть лягушек в Париже?

Киш (Quiche)

Киш – это безумно вкусный открытый пирог родом из Лотарингии. Киши бывают большие и маленькие, но начинки в них неизменно не меньше 70%. Можно даже сказать, что это большой омлет с сыром, сливками и другими добавками на тонком песочном корже.

Наравне с галетой, киш – фаворит пикников. Купить такой пирог можно и в булочной, но в ресторанах они особенно хороши. Рекомендуем попробовать киш с начинкой из брокколи и копчёного лосося.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Рестораны с лучшими видами на Париж

Рататуй

Рататуй пришёл во французскую кухню с юга Франции из регионов Прованс и Лангедок. С древнего окситанского диалекта название блюда означает «перемешать и тушить».

Очень долго рататуй не признавали блюдом высокой французской кухни, потому что его готовили практически в каждой французской семье. Баклажаны, перец, кабачки, помидоры росли во Франции в изобилии, и поэтому это блюдо стало очень популярным.

Классический рецепт был изобретён шеф-поваром из Ниццы только в 19 веке, который назвал блюдо «рататуй нисуаз». С тех пор готовят рататуй из набора овощей и специй: баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, чёрный перец, тимьян, петрушка, базилик и немного оливкового масла.

Это блюдо придётся по вкусу любителям правильного и низкокалорийного питания, вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.

» ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ СТАТЬЮ — Что попробовать в Ницце? Лучшие блюда

Беф бургиньон (Boeuf Bourguignon)

Любителям пообедать плотно рекомендуем попробовать говядину по-бургундски (бёф бургиньон). Нетрудно догадаться, что это блюдо пришло по французскую кухню из региона Бургундия. Сейчас его готовят практически в каждом французском ресторане.

Как же готовят бёф бургиньон? Говядину долго томят в мясном бульоне с небольшим количеством красного вина, затем добавляют морковь, специи, лук и чеснок, грибы и бекон. Мясо получается очень нежным и мягким, просто тает во рту!

 

Париж гастрономический так же интересен, как Париж культурный и исторический. Даже в перерыве между достопримечательностями не останавливайтесь и продолжайте узнавать больше о Франции через ее кухню.

Приятного аппетита!

Изысканные блюда французской кухни – что попробовать настоящему гурману

Вкусная еда принадлежит во Франции к стилю жизни. Яства, зародившиеся на просторах этой солнечной страны, являются образцом изысканности, многогранности вкуса и богатства ингредиентов.

Французские блюда высокой кухни, сформированной еще во времена правления династии Бурбонов, и сегодня ценятся гурманами и шеф-поварами элитных ресторанов всего мира.

Вишисуаз (vichyssoise)

Если традиционный луковый суп уже давно стал обычной составляющей французской кухни, то его «близкий родственник» – vichyssoise – относится к разряду изысканных яств. Для приготовления блюда используют сразу несколько сортов лука, который обжаривают вместе с картофелем и добавляют в куриный бульон. Готовое пюре обогащают натертым сыром, сливками и взбивают до состояния густого мусса.

Авторство деликатеса принадлежит французскому повару Луи Диа из города Виши, работавшему в ресторане Нью-Йорка и решившему воссоздать суп своего детства.

Традиционно кушанье подают в холодном виде. Приятный на вкус фенхелевый вишисуаз готовит шеф-повар парижского литературного кафе Le Procope. Здесь изысканный суп-пюре наливают в керамические пиалы и украшают веточкой зелени, кедровыми орешками или сухариками. Цена – 12 €.

Бургундская говядина (beef bourguignonne)

Beef bourguignonne характеризуется умопомрачительным ароматом и уходящей в глубь веков историей. Аппетитный запах блюда, представляющего собой тушенные в густом винном соусе кусочки мяса, достигается за счет использования чеснока, лука-шалота, грибов, петрушки и тимьяна. Способ долгого приготовления говядины для придания ей мягкости придумали французские крестьяне. Полноправной частью меню «кухни от-кутюр» блюдо стало в начале XX столетия благодаря королю поваров – мэтру кулинарии Огюсту Эскофье.

Изысканный вкус бёф бургиньон прекрасно дополняет гарнир из риса или картофельного пюре. Легендарное рагу можно попробовать почти во всех парижских ресторанах национальной французской кухни. В зависимости от класса заведения стоимость блюда колеблется от 18 до 65 €.

Крем-брюле (crème brûlée)

Первое упоминание о потрясающей сладости, название которой переводится как «обожженные сливки», относится к XVII столетию. И хотя изысканный десерт, представляющий собой запеченный заварной крем, впервые был приготовлен в Англии, сегодня он считается ярким представителем французской кухни. Главная фишка деликатеса — карамельная прочная корочка. Надавите на нее — и она лопнет с приятным хрустом, обнаружив под собой нежную сливочную субстанцию.

Поклонникам кинематографа Франции crème brûlée знакомо по фильму «Амели», героиня которого любила разбивать ложечкой восхитительную сладкую корочку. Попробовать лакомство и почувствовать атмосферу шедевра режиссера Жан-Пьера Жёне можно в Cafe des Deux Moulins неподалеку от Мулен Руж. Стоимость порции – 8,90 €.

Петух в вине (coq au vin)

Своим появлением «Петух в вине» обязан бургундским крестьянам, решившим превратить малосъедобную птицу во вкусное кушанье. Для смягчения жилистого и жесткого мяса его 3-4 часа тушили в вине. Насыщенный вкус достигался благодаря овощам и специям: моркови, сельдерею, луку-шалоту, тимьяну, эстрагону и перцу. Сегодня кулинары заменили петуха на более мягкую курятину, однако историческое название рецепта осталось прежним. Подают кок-о-вен со свежеиспеченным белым хлебом и бокалом французского вина.

Несмотря на то, что приготовление изысканного французского блюда не вызывает проблем у опытных хозяек, знатоки утверждают: попробовать настоящий coq au vin можно только в Бургундии – регионе, где производят восхитительное красное вино Шамбертен. Гурманы рекомендуют заказать это яство в элитном ресторане Abbaye de la Bussiere, расположенном в аббатстве долины реки Уш. Цена – 58 €.

Буйабес (la bouillabaisse)

Еще в Средние века французские рыбаки готовили себе простую похлебку, сваренную из непригодных для продажи остатков улова. В настоящее время знаменитый суп, в состав которого входят 4-6 сортов самых дорогостоящих даров моря, считают изысканным деликатесом. Современные повара варят буйабес из лобстеров, гребешков, мидий и редких видов рыбы. Аппетитная уха прекрасно сочетается с чесночными гренками и белым вином.

Необычное французское блюдо лучше всего готовят в Марселе – городе, где впервые появился буйабес. В Париже места, в которых подают настоящий La bouillabaisse, можно пересчитать по пальцам. Одним из таких заведений является небольшой ресторан L’Atelier du Parc на Boulevard Lefebvre. Тарелочка изысканного супа входит здесь в состав комплексного сет-меню стоимостью 49 €.

Лягушачьи лапки (des cuisses de grenouille)

Мясо лягушек напоминает нежную курятину с едва уловимым привкусом морепродуктов. Согласно статистике, для кулинарных целей в стране ежегодно выращивают около 3 млрд земноводных вида Pelophylax esculentus. Для приготовления изысканного блюда используют только верхние части задних лапок. Сначала их сутки вымачивают в воде, затем обжаривают в кляре или готовят во фритюре.

Традиция поедания лягушачьих бедер в Европе восходит к XIII веку. Первыми ценителями деликатеса стали католические монахи Франции, решившие таким образом избежать запрета на мясо во время поста.

В Париже продегустировать лягушачьи лапки можно в ресторане Rodger La Grenouille, расположенном по адресу 28 Rue des Grands Augustins. За маленькую порцию изысканного французского кушанья, сдобренного пряностями, чесноком и петрушкой, придется распрощаться с 35 €.

Улитки (escargot a la bourguignonne)

Старинная еда – приготовленные прямо в раковине виноградные улитки – известна еще со времен Средневековья. Сегодня изысканному деликатесу во Франции посвящен карнавал. Ежегодно 1 мая в небольшом городке Клуисе, что в 300 км от столицы, проходит грандиозное шествие, возглавляемое Королем улиток. Во время праздника участники фестиваля съедают около 500 тыс. моллюсков и выпивают примерно 10 тыс. л сухого белого или рогозового вина – лучшего напитка, оттеняющего вкус утонченного лакомства.

Брюхоногие моллюски, просто запеченные или сваренные в воде, абсолютно пресны. Бесподобный вкус и тонкий аромат им дарят разнообразные соусы, пряности и чесночное масло. Восхитительных escargot a la bourguignonne готовят в ресторане-бистро Les Papilles, который ждет гостей недалеко от парижского Люксембургского сада. Порция бургундских улиток от шеф-повара Улриха Клауде стоит 19 €.

Устрицы (les Huître)

Бриллиант французской кухни подают к столу в виде изысканной закуски. Моллюсков выкладывают на большое блюдо со льдом, где уже ожидают своего часа половинки лимона. Перед употреблением на содержимое раковины полагается выдавить несколько цитрусовых капель, придающих нежной мякоти легкую кислинку. Вкуснейших устриц, отличающихся мясистостью и крупным размером, можно продегустировать в приморском Канкале (Бретань).

Лучшим местом для знакомства с элитным деликатесом в Париже являются рестораны, чье меню на 70% состоит из моллюсков. К таким заведениям относится крошечный, но очень популярный Huitrerie Régis. В ожидании дюжины превосходных бретонских устриц стоимостью 34,50 € вы можете побаловать себя бокалом шампанского и порцией другого кулинарного шедевра – тающего во рту foie gras.

Фуа-гра (foie gras)

Название одного из самых дорогих французских блюд, ставшего символом кулинарной роскоши, переводится как «жирная печень». Неоднозначное кушанье готовят из печени насильно перекормленной утки или гуся. Аристократическое лакомство имеет особый сладковатый вкус и гладкую маслянистую структуру. Свежеприготовленную foie gras подают в виде мусса, паштета, изысканной закуски и как основное блюдо, дополненное гарниром: грибами, карамелизированными каштанами, тыквенным и яблочным пюре.

Недорого отведать фуа-гра в Париже можно в заведении Le Ciel de Paris в районе Монпарнас. Цена порции составляет 29 €. Поклонникам высокой кухни мы советуем заглянуть в мишленовский ресторан Le Gabriel, расположенный в одноименном отеле. Гусиная печень от звездного повара Жерома Банктеля входит в состав одного из предлагаемых сет-меню стоимостью 215 €.

Черный трюфель (la Truffe noire)

«Черным алмазом» называют гурманы божественный трюфель, возглавляющий рейтинг самых изысканных и дорогих французских блюд. Добывают короля всех грибов с декабря по март, тогда же наступает время его массовой дегустации. Цена на трюфели варьируется от 200 до 1 000 € за килограмм.

Деликатес, любимый гурманами за изумительный аромат и насыщенный вкус, был известен еще в Древнем Египте. Во Франции он появился в XVII веке благодаря Марии Медичи. Будущая королева привезла из Италии не только полюбившийся ей продукт, но и свиту поваров, способных правильно его приготовить.

Лучшим заведением Парижа, где подают la Truffe noire, является Maison de la Truffe, расположенный на площади Place de la Madeleine. Местный шеф-повар идеально раскрывает вкус бесценного гриба, добавляя его в традиционную французскую еду. Стоимость ужина стартует от 70 €. При ресторане открыт магазин, главный товар которого – свежий и консервированный деликатес.

Знатоки расценивают изысканные блюда французской кухни как произведения искусства. Всемирное уважение к высокой кулинарии страны подчеркивает множество заимствованных из языка мушкетеров слов: гарнир, ресторан, антрекот, суфле, омлет. Кстати, определение «гурман» тоже родилось во Франции и характеризует любителей вкусной и обильной пищи.

Не пропустите:

24.11.2019

Больше по теме

Что и где есть в Париже

Я не отрицаю щедрую лионскую кухню, невероятно душевную итальянскую или убийственно вкусную азиатскую еду. Но, наверное, только в Париже можно найти все эти кухни, вплоть до африканской, причем на любой вкус и кошелек. При этом город не теряет своего лица, не забывает свои корни, но и не страшится экспериментировать с ними, подвергать сомнениям и открываться другим влияниям. И все здесь дышит любовью к продукту, пониманию ценности еды – будь то уличный рынок или булочная при выходе из метро, традиционное бистро или мишленовский гастрономический ресторан.

Основную тенденцию можно назвать так: «Все смешалось в доме парижском». Это не отошедшая в энциклопедическое прошлое кухня фьюжн, а скорее тенденция «нео».

Уже несколько лет во французской столице развивается «нео-японская волна»: огромное количество японских шефов, получивших азы профессии во французских кулинарных школах и отработавших подмастерьями у местных шефов или даже личными поварами у знаменитых французов, открывают и открывают свои собственные заведения, где предлагают авторскую кухню на основе французских продуктов и техник, но с японскими корнями или, как минимум, стилем подачи.

Парижский ресторан японца Атсуши Танаки AT – один из самых ярких представителей нео-японской волны

Атсуши Танака, отработав под началом Пьера Ганьера, несколько лет назад открыл ресторан АТ, где французские устрицы или местные овощи уживаются в меню рядом с непроизносимыми названиями японских грибов и специй. Аналогичная история с рестораном ES с шефом Takayuki Honjo, прошедшим школу знаменитых ресторанов Noma, Mugaritz, Astrance. Его кухня не предполагает ни суши, ни соба, а  полностью основана на сезонных французских продуктах, но она исполнена с такой японской точностью и в таком лаконичном стиле, что национальность мастера угадывается за версту. Еще один японский шеф Ichiei Taguma даже в традиционном французском ресторане Chez la Vieille («У старухи») в двух шагах от рю Риволи придает классическим паштетам и рийетам толику японского модернизма. 

Чтобы попробовать блюда от японского шефа, столик в Abri нужно бронировать за несколько месяцев

Знаменитый гид Fooding в рейтинге 2017 года выдал почетную премию ресторану Abri, где на крохотной кухне посреди зала японский шеф Katsuaki Okiyama предлагает столь невероятную еду (сырого тунца с малиной, томатным супом, шизо и кориандром, горячий флан из мозжечка с пеной лисичек и фундука… — где Япония, а где Франция даже неважно) за смешные деньги, что бронировать место там нужно месяца за два.

Микеле Фарнези открыл нео-итальянское кафе Dilia с авторской кухней и локальными продуктами

Совпадение или тенденция, но в 2016 году ярко проявилась нео-итальянская волна: на месте знаменитого гастро-бистро Roseval открылось кафе Dilia итальянца Микеле Фарнези. Абсолютно авторская история с локальными продуктами.

Симоне Тондо не отстает и открывает Tondo, где прекрасно уживаются фоккача и французский утенок

Бывший хозяин Roseval сардинец Симоне Тондо основал новое детище — Tondo, где идеальная фоккача, остренькая сыро-копченая коппа или нежнейшие ньоки соседствуют с французской утенком, картофельным велуте и заварными пирожными «шу». Когда его друг Джованни Пассерини, закрыл свое невероятно душевное авторское бистро Rino и объявил , что хочет вернуться к итальянским корням, он серьезно расстроил многих поклонников его таланта. Но прошлым летом появился на свет его новый Passerini, и о свежих гастрохитах (потроха по-романски,  равиоли пекорино в соусе из крабового биска, телячья голова по-генуэзски) начали слагаться легенды. Сам Джованни уже на пьедестале многих парижских рейтингов года.  

Парижское необистро Virtus во главе с японкой Chihi Kanzaki и итальянца Marcelo di Giacomo – это кульминация японо-итальянской волны

Кульминацией японо-итальянской волны можно считать парижское нео-бистро Virtus под предводительством японки Chihi Kanzaki и итальянца Marcelo di Giacomo, вышедших из под крыла аргентинца Мауро Колагреко из ментонского ресторана Mirazur. Вот где гремучая смесь национальностей прорывается в удивительной, прекрасной и утонченной кухне!

Британец Daniel Morgan в восторге от качества морепродуктов во Франции, и ярко подчеркивает это в меню своего бистро Salt

Но на итальянцах и японцах свет клином не сошелся. Париж открыт любым талантам, вне зависимости от национальности. Пройдя школу Noma в Дании, Gordon Ramsay в Лондоне, Narizawa в Токио, а также проработав в Индии и Швеции, британец Daniel Morgan с вытатуированными на запястьях bread и butter основал в Париже собственное бистро Salt с акцентами на морепродукты и сезонные овощи. Британец вспоминает, что когда получил свою первую партию заказанной рыбы, он чуть не расплакался, так как продукта такого качества и свежести не видел никогда. При выборе блюд в ресторане иногда приходится прибегать к помощи официанта или интернета: в меню проглядывают малоизвестные английские блюда, как например, Bakewell pie

 – традиционный английский пирог с айвой и ежевикой. 

А вот и мини-сенсация — в преддверии новогодних праздников открылось бистро австралийца Бо Клагстона, правой руки Рене Редзепи (Noma). Новость настолько свежая, что пока нечего сказать о кухне, хотя парижане уже вовсю резервируют столики в заведении.

А что же французские шефы? Французские шефы продолжают чувствовать себя хорошо. Не ослабевает волна нео-бистро –  в хулиганско-творческий Le Chateaubriand или в утонченно-интуитивный Septime столики по-прежнему резервировать нужно недели за две.

Блюда на целую компанию в ресторане Симон Хоровиц Elmer радуют не только качеством, но и совсем невысокими ценами

При этом интересную авторскую кухню в Париже сейчас можно попробовать за более чем доступные деньги. Так в новооткрывшемся симпатичном заведении Elmer с шефом Симон Хоровиц, в послужном списке которого ресторан Central в Лиме, Pierre Gagnaire в Париже и многие другие, можно очень прилично пообедать (корневой сельдерей, запеченный и подкопченный в сене, полудикий утенок на углях с топинамбуром и брокколи) за … 24 евро. Кстати, эта тенденция относится не только к новым бистрономическим заведениям.

Знаменитый икорный ресторан Petrossian предлагает комплексный обед из любых трех блюд меню за 39 евро!

 Еще одна яркая тенденция наших дней — все чаще и чаще незнакомым людям с едиными ценностями хочется объединяться в тесные компании, чтобы разделить трапезу. Рестораны отреагировали на это достаточно оперативно: в Elmer, например, помимо обычного меню, шеф предлагает табльдот — то есть общий стол на 16-18 человек. Рыбный ресторан Antoine шефа Тибо Сомбардье (1 звезда Мишлен) предлагает целую рыбину, которую можно разделить (в зависимости от размера улова) с тремя — четырьмя сотрапезниками, Chez Gallina предлагают половину или четвертинку зажаренной курицы или же молочного поросенка на 10 человек, а в Bouillon шеф Марк Фавье готовит целую шаланскую утку, запеченную в горшке, на двоих.

В ресторане Passerini Джовани Пассерини предлагает голубя на двоих, утенка на четверых, тюрбо на шестерых

Уже не новая, но все более крепнущая традиция, когда достаточно опытным именитым шефам хочется играть в качественный фаст-фуд, достойный их уровня. Яркий пример — закусочная Frenchie to go знаменитого Грегори Маршан (ресторан Frenchie), в меню которой гамбургеры, пастрами, рубен сендвичи и прочие фиш&чипсы и хот-доги такой вкусноты и качества, что можно проглотить вместе с рукой. 

Frenchie to go  Грегори Маршана — одна из первых закусочных в Париже, где фаст-фуд ничем не уступает лучшим ресторанным блюдам

После прошлогодней реставрации ресторан Yam’tcha (1 звезда Мишлен) прекрасной Аделин Граттар, которой был посвящен целый эпизод знаменитой серии Chef’s Table на канале Netflix, переехал на соседнюю Сен-Оноре, а в оставшемся историческом помещении Аделин устроила забегаловку (можно поесть на месте и купить с собой) традиционных китайских паровых пирожков баоцзы с множеством наполнений — от соленых до сладких. А шеф Беналяль Акрам  (2 звезды Мишлен) открыл прошлым летом прилавок качественных панини Panivanda c мясом и хлебом исключительного качества.

Я бы покривила душой, обозначив мировую тенденцию farm to table — «с фермы на стол», то есть когда шеф работает напрямую с производителем продуктов, как актуальную в Париже. Уже долгие годы многие французские шефы работают в этом стиле: Алан Дюкасс и Алан Пассар берут фрукты и овощи из своих собственных огородов, Бруно Вержю не знает, что он приготовит завтра в своем Table, так как это будет зависеть от утренних поставок, Даниэль Баратье (Les Deserteurs) регулярно объезжает всех своих поставщиков мяса, спаржи, фуа-гра, трюфелей, чтобы поддерживать с ними человеческий контакт, а не ограничиться голыми поставками. Но нужно заметить, что все больше и больше шефов, даже из не имеющих собственных огородов или поставщиков-фермеров, а делающие оптовые закупки на рынке Ранжис, следуют сезонности. И что интересно, клиент все больше и больше соглашается с этим: стало предметом плохого вкуса подавать (или заказывать), например, помидоры зимой, ну если только они не были засушены или замаринованы летом. 

В Jour придерживаются концепции «здоровой» еды, которая набирает все большую популярность в Париже

Спасая планету и используя локальные и сезонные продукты, парижане все больше и больше задумываются также о себе и о своем здоровье — начинают появляться концепции «здоровой» еды: так все больше разрастается сеть ресторанов Jour, что-то типа столовой, предлагающей свежие блюда из фермерских продуктов, и чей логотип гласит: Healthy by Nature. Последнее заведение сети открылось в Galerie Lafayette, что еще больше подчеркивает модность и актуальность идеи. Помимо этого появляются концепции типа «5/7»

– индивидуальные  сбалансированные, но при этом низкокалорийные меню «по подписке», разработанные нутриционистом и поваром, предполагающие два разгрузочных дня в неделю, поэтому и «5 из 7». Все чаще и чаще возникают предложения безглютеновых пирожных и печений, а достаточно модная кондитерская Thoumieux разработала линию пирожных полностью на фруктовом сахаре. Даже бургерная Diner Bedford предлагает вегетарианские бургеры с безглютеновым хлебом.

В кулинарной школе Le Cordon Bleu теперь есть свой огород, которым будут пользоваться ученики

Чтобы закрыть тему, хочется добавить, что только что переехавшая в новое здание знаменитая кулинарная школа Le Cordon Bleu разбила у себя на крыше огород, которым будут активно пользоваться ученики. А знаменитый музей современного искусства Palais Tokyo и его ресторан Tokyo Eat работают над новым проектом, где еда будет исключительно органической. При этом концепция будет стремиться к безотходному производству.Путешествие «со вкусом» — это про ресторан Тьерри Маркса на Северном вокзале Gare du Nord, L’etoile Du Nord

Ну, а если вдруг, по какой-то нелепой случайности вы все же решили покинуть Париж, то теперь нет опасности путешествия на голодный желудок: несколько лет назад шеф Бристоля Эрик Фрешон задал тон, открыв на вокзале Сен-Лазар ресторан Lazare. В ноябре 2016 г. появилась привокзальная концепция от мишленовского шефа Тьерри Маркса на Северном вокзале Gare du Nord. В 2017 с вокзала Монпарнасс можно будет отправиться в путешествие, отобедав в кафе от Алана Дюкасса. Ну, а что же до аэропортов, то теперь везде стоят прилавки родного Pouchkine, предлагающие коллекцию мини пирожных pouchkinette – «пушкинет».  

Поистине Париж — кулинарный центр мира!

Где поесть в Париже — отзывы о ресторанах, кафе и столовых Парижа

Париж оказался безумно вкусным местом! Поэтому напишу о том, что, по моему взгляду, нужно попробовать обязательно.

Круассан с кофе на завтрак

Это просто классика! Да, звучит, просто, но вы попробуйте! Французы правда мастера готовить эту выпечку. Помимо простого круассана, попробуйте еще с начинкой: мне очень понравилось с ветчиной и сыром. Стоить круассан будет от 2,5 евро в зависимости от ресторана. Советую так позавтракать где-нибудь у Собора Парижской Богоматери.

Мороженое

Невероятно вкусное. И так много различных вкусов, вы даже представить себе не можете. Пока для меня с французским мороженным может посоревноваться только итальянское (и то я пока не решила, кто из них выиграл). Именно а Париже находится кафе-мороженное, которое входит в десятку самых вкусных мороженных мира. Представляете, МИРА! Я как большой любитель этого лакомства, как только узнала об это, просто ликовала от счастье. Название этого места — Berthillon (Бертильон). Самое интересное, что их в Париже 2, советую идти в то, которое у Нотр Дама с видом на Сену.

Еще любителям сладкого советую попробовать макаронс. Они отличаются от наших. Парижские мне понравились больше.

Каштаны

Их будут продавать везде. Во время прогулки купите себе хотя бы маленьких кулечек за 1 евро, чтобы ознакомится со вкусом. По мне, это вкусно и похоже на орехи.

Блинчики с бананами и нутеллой

Это вещь меня поразила: такой огромный блин: в него при нас положили 2 банала (нарезанных) и столько нутеллы, сколько у нас будет просто дорого стоить в магазине. Стоить будет до 5 евро.

Панини

Это классика. Этим можно вкусно, сытно и дешево питаться днями на пролет. Одной штукой наешься вдоволь и то не факт, что осилишь (по крайней мере не все девушки). Есть множество вкусов. Чем больше попробуете, тем более будете в восторге. Они такие горяченькие и так хрустят, что я до сих пор по ним скучаю. У нас, к сожалению, такого нет 🙁 Стоят от 3х евро за штуку.

Улитки!

Это для роскоши. Попробовать стоит. Сразу скажу: понравится не всем, но готовят их шикарно и подают красиво. Мы ели их в дорогом ресторане (один раз решили шикануть), остались довольны! За 2 бокала вина, улитки и еще одно горячее мы заплатили около 60 евро.

Путеводитель по еде и напиткам в Париже: 10 вещей, которые стоит попробовать в Париже, Франция

Париж отличается от кулинарного пакета своими неподвластными времени рецептами и божественными ароматами, которые невозможно воспроизвести ни в каком другом месте в мире.

Репутация французской кухни продолжается сама собой. , заставляя мечтать о восхитительных макаронах и сливочном бри в наших головах. От экзотических деликатесов до традиционных блюд, которые понравятся публике, в Париже нет недостатка в хорошей еде. Отведайте блинчика после прогулки по романтическим улицам города или попробуйте пропитанные чесноком улитки, если вы любите приключения.В Париже еда и питье — это больше, чем просто пропитание, это способ объединить людей посредством искусства кулинарного удовольствия. Приятного аппетита!

Багеты

Парижские багеты, олицетворяющие французскую кухню, являются повседневным продуктом питания. Их соблазнительный запах доносится от бесконечных пекарен, чьи преданные мастера каждое утро просыпаются рано, чтобы вручную приготовить тесто. На самом деле, французы настолько серьезно относятся к своим багетам, что «указ о хлебе» 1933 года объявил, что ингредиентами могут быть только мука, вода, соль и дрожжи.Попробуйте багет à l’ancienne, чтобы отведать традиционные парижские блюда стоимостью менее 2 евро.

Где попробовать: Победитель ежегодного конкурса 2017 года на самый вкусный багет Парижа, Boulangerie Brun (193 Rue de Tolbiac), несомненно, подарит незабываемый кусочек рая.

Свежие багеты

Escargot

Хотя идея грызть улитку может показаться немного отталкивающей, нет лучшего места, чтобы покинуть свою зону кулинарного комфорта, чем Париж. Будь то закуска или основное блюдо, улитки, как правило, готовятся с жирным маслом петрушки и чесноком — так что копайтесь в скорлупе и расширяйте свой вкус.

Где попробовать: L’Escargot Montogueil (38 Rue Montorgueil) наверняка отведает ваши вкусовые рецепторы классическим блюдом из улиток с трюфельным маслом, фуа-гра и съедобной золотой печатью в 24 карата.

Escargot

Ratatouille

Рататуй — это не только название анимационного фильма Диснея, но и родом из Ниццы, Франция, но сегодня он является любимым рестораном в Париже. Овощное блюдо сочетает в себе баклажаны, лук, перец, помидоры и цукини в чесночной приправе, которая идеально тушится.

Где попробовать: Остановитесь на Le P’tit Troquet (28 Rue de l’Exposition), чтобы попробовать настоящий рататуй в причудливой атмосфере недалеко от Эйфелевой башни.

Ratatouille

Steak Frites

Это классическое блюдо состоит из кусочков стейка и полосок жареного картофеля, также известного как «картофель фри», залитых различными специальными соусами, скорее всего, Béarnaise. Стейк-фри, незаменимый в любом парижском меню, готовится по вашему вкусу, сочетается с вином и обязательно удовлетворит вашу тягу к соленому.

Где попробовать: В ресторане Le Relais de l’Entrecote (20, Rue de Saint Benoit) подают только одно блюдо, лучшие стейки фри в городе. Вам остается выбрать только вино и десерт, что не так просто, как кажется.

Стейк фри

Boeuf Bourguignon

По словам Джулии Чайлд, «одно из самых вкусных блюд из говядины, придуманных человеком», boeuf bourguignon возникло в регионе Бургундия во Франции. Тушеная в насыщенном красном вине вместе с луком, морковью и чесноком, говядина размягчается и варится на медленном огне, пока она не станет идеально идеальной.

Где попробовать: Расположенная в шикарном 6-м округе, Josephine Chez Dumonet (117 Rue de Cherche Midi) готовит невероятный boeuf bourguignon, не только сочный, но и ароматный.

Бургиньон из говядины

Ле Фуа Гра

Фуа-гра по-французски означает «жирная печень», французское лакомство, приготовленное из печени откормленной утки или гуся. Его богатый маслянистый вкус ценится парижскими поварами, которые подают его как полноценное блюдо или делают из него мусс и паштет. Фуа-гра, известное своим тающим во рту ощущением, нельзя упускать из виду.

Где попробовать: Чтобы отведать вкуснейшее парижское фуа-гра, задержитесь в интимной атмосфере Алларда (41 Rue de Saint-André des Arts) и получите возможность отдохнуть и поесть в богато украшенном бистро.

Телятина с фуа-гра и соусом Порто

Macarons

Эти сладкие пирожные из безе — жемчужина французских десертов, со вкусами от традиционного шоколада и малины до диковинного матча и лаванды. Это невероятно популярное кондитерское изделие с начинкой из гладкого ганаша или сливок действительно является нежным лакомством, как никакое другое.

Где попробовать: Чтобы получить имя нарицательное, отправляйтесь вальс в один из шести парижских магазинов Ladurée (самый популярный на проспекте Елисейские поля, 75) за эстетически приятными и изысканными макаронами. Чтобы сравнить Ladurée с его неофициальным конкурентом, отправляйтесь в Pierre Hermé (86 Avenue des Champs-Elysées), где шеф-повар и тезка магазина был назван «Пикассо кондитерских».

Macarons

Crêpes

По-французски «блины», блины стали всемирной навязчивой идеей уличной еды и множества ремесленных приспособлений.Но Париж — это то место, где можно попробовать эти масляные слои, наполненные чем угодно, от Nutella до апельсиновых взбитых сливок, яиц и колбас. Шеф-кондитеры не боятся экспериментировать с неожиданными начинками, поэтому обязательно попробуйте даже самые дурацкие вкусы.

Где попробовать: Чтобы попробовать блины с такими пикантными ингредиентами, как мясо и сыры, посетите La Crêperie Josselin (67 Rue du Montparnasse). Если вы хотите чего-то более сладкого, отправляйтесь в Crêperie Framboise (7 Rue de Ponthieu), где, как утверждается, можно умереть от соленого карамельного крепа.

Блинчики с шоколадным соусом и ломтиками банана

Pain au Chocolat

Сладкое слоеное и раскатанное тесто «Pain au chocolat» состоит из слоев, как типичный круассан, но с центром из темного шоколада. Лучше всего подавать его горячим и сочетать с чашкой кофе, что делает завтрак скромным, но восхитительным.

Где попробовать: В Париже бесконечное количество мест, где можно остановиться, чтобы перекусить с шоколадом, будь то супермаркет или булочная. Если вы ищете изысканные блюда, попробуйте старинный ресторан Du Pain et Des Idées (34 Rue Yves Toudic), где подают вкусный шоколадный торт, который так любят местные жители и туристы.

Pain au chocolat

Café au Lait

Просто кофе с молоком, французы создали этот классический напиток после того, как соседние турки познакомили его с черным пивом. Популярное во всем мире и по-прежнему популярное в Париже кафе с молоком — это в равной степени кофе и кипяченое молоко. С этим напитком вы обязательно начнете свое утро с правильного пути.

Где попробовать:
Если вы никуда не торопитесь, начните свой день в Boulangerie Poilâne (8 Rue de Cherche Midi) с роскошного кофе.В очаровательной обстановке вы можете насладиться завтраком в сопровождении огромной чаши дымящегося кафе с молоком.

Café au Lait

Soixante Quinze (French 75)

Джин, шампанское, сахар и лимонный сок составляют этот фирменный парижский коктейль. Названный в честь 75-миллиметрового оружия времен Первой мировой войны, напиток, как говорят, «сбивает с ног» своей точностью и эффективностью. Возвращаясь к истокам 1915 года, 75 часто подают в стакане Коллинза, который напоминает гильзу патрона.

Где попробовать: Бар Hemingway (15 Place Vendôme), расположенный в отеле Ritz Hotel Paris, сочетает в себе элегантный ароматный Soixante Quinze.Вы можете насладиться этим коктейлем среди декора, вдохновленного 1920-ми годами, в заведении, известном как место интеллектуальных дебатов Эрнеста Хемингуэя.

Перед тем, как отправиться в путь, проверьте:

Paris Street Food Guide 2019 To Pamper Your Taste Buds

Париж — захватывающий и яркий город, равно как и его наследие и культура. Помимо величественных дворцов, музеев и галерей, Париж также предлагает прекрасное ассорти кулинарных деликатесов и деликатесов для всех. И на этот раз мы говорим не о шикарных ресторанах высокой кухни, а об удивительной парижской уличной еде, которая обещает эклектичное сочетание цветов, ароматов и вкусов.

11 лучших уличных блюд Парижа, которые побалуют ваш вкус

От закусок и быстрых закусок до десертов — вот наши рекомендации по лучшей уличной еде, которую Париж может предложить всем. Удачного жевания!

1. Блинчики

Если вы отдыхаете в Париже и еще не пробовали блины, сделайте это прямо сейчас. Это самая распространенная в Париже уличная еда, которую готовят из муки с разными начинками. От Nutella, мармелада до ветчины, сыра или яиц, можно выбрать любую начинку для крепа по своему вкусу.Практически на всех лучших уличных продуктовых рынках Парижа есть киоски с креповыми напитками, и это настоящее французское лакомство пользуется популярностью среди местных жителей и туристов.

Лучшие места, где можно поесть крепа: Набережная Сены, Creperie Genia и Creperie Josselin Paris.
Ср. Цена: INR 350

2. Багет сэндвич

Также известный как Banhi mi, это местная вьетнамская кухня, которую можно найти на разных улицах Парижа. Этот типичный бутерброд готовится из багетного хлеба.Это обязательная уличная еда в Париже, и вы можете настроить вид начинки, выбор соуса и спреда по своему вкусу. Начинка между ними может состоять из крабов, мяса, креветок, артишоков, смешанных с помидорами, сыром чеддер, зеленым луком и различными видами майонезной пасты.

Лучшие места, где можно поесть бутерброд с багетом: Frenchie, Chez Aline, Mekong and Grenouilles Paris
Avg. Цена: INR 500

Обязательно прочитать: 10 индийских ресторанов в Париже, которые перенесут вас в Desi Land

3.Бургеры и картофель фри

Будет совершенно нормально, если мы охарактеризуем гамбургеры и картофель фри как основные продукты питания местных жителей, а также дешевую уличную еду, которую Париж предлагает всем своим туристам. От домашних гамбургеров до вкусных сочных мясных гамбургеров нет недостатка в разновидностях и комбинациях. А когда его разумно сопровождает огромная порция настоящего картофеля фри, он становится еще более аппетитным, вкусным и восхитительным. Наряду с маленькими и большими киосками, где подают гамбургеры; В разных уголках города стоят многочисленные фургоны с едой, на которых подают самые сочные гамбургеры, приготовленные из выпеченного хлеба, картофеля фри, нарезанного вручную, и настоящего чеддера.

Лучшие места, где можно поесть гамбургеры и картофель фри: Big Fernand, Le Camion Gourmand и Le Camion qui fume.
Ср. Цена: 1278 INR

4. Рыба и жареный картофель

Далее в списке лучшей уличной еды Парижа идет рыба с жареным картофелем. Довольно сытная еда, это разнообразие уличной еды, как правило, с картофелем фри и гарнирами, состоящими из соусов и паст. Жареная во фритюре рыба, хрустящий картофель фри и выбор острых или острых соусов дразнят ваши вкусовые рецепторы с каждым укусом.Иногда это блюдо подают с обжаренными овощами на гарнире или на подушке из салата.

Лучшие места, где можно поесть рыбу с жареным картофелем: Sunken Chips, Malin’s Fish and Chips и Johana’s Fish and Chips.
Ср. Цена: INR 1100

Рекомендуем прочитать: 10 пекарен Парижа, где искусство встречается с десертами

5. Сырное ассорти

Местное название fromage assorti — это фирменный уличный деликатес в Париже, который пробуют почти все ценители еды, приезжающие в город любви.Закажите сырное ассорти и попробуйте экзотические сорта козьего сыра, голубого сыра, спелого сыра, камамбер, мюнстер, реблошон, Époisses и т. Д. Вы можете насладиться этим сюрреалистическим опытом на любом из лучших уличных продовольственных рынков Парижа. Чтобы улучшить ваши кулинарные впечатления, попробуйте это с розовым или красным вином хорошего сорта.

Лучшие места, где можно попробовать сырное ассорти: Marie Quatrehomme, Laurent Dubosis, Danard и La Crèmerie.
Ср. Цена: INR 700 за 500 унций

6.Джелато

Теперь настало время сладкоежек. Джелато! Популярное мороженое итальянского происхождения, сделанное из льда, с очень небольшим количеством сахара, яиц и экзотических вкусов или совсем без них. Итак, если вы устали во время осмотра достопримечательностей и хотите освежить свой разум и тело чем-то классическим и сладким, нет ничего, что могло бы превзойти мороженое. От фундука, черной смородины, малины до соленой карамели и мороженого с пралине: все, что вы можете найти в парижском списке уличной еды.

Лучшие места, где можно поесть мороженого: Pozetto, Amorino и Gelato del Marchese
Avg.Цена: INR 350

Рекомендуем прочитать: 10 вилл в Париже: окунитесь в гостеприимный город любви и романтики

7. Souvlakis

Еще одна известная парижская уличная еда, которую нельзя не попробовать, — это Souvlakis. Этот греческий фастфуд готовится из кусочков мяса и овощей, приготовленных на вертеле. Этот экзотический деликатес с жареным картофелем и лавашем подают горячим на шпажке. Souvlakis доступен во всех продавцах еды и очень любим как местными жителями, так и туристами.

Лучшие места, где можно поесть сувлаки: Filakia, Evi Evane и La Crete
Avg. Цена: INR 600

8. Тако

Вы из тех, кто любит перекусить в дороге? Тогда тако не могут пропустить из вашего списка недорогих парижских уличных блюд. Первоначально мексиканское блюдо, это кукурузная или пшеничная лепешка, завернутая в начинку из овощей, мяса, тофу, креветок или морепродуктов. В Париже тако — одна из самых распространенных уличных еды.В этом списке есть все, от классических тако с курицей и говядиной до экзотических рыбных тако.

Лучшие места, где можно поесть тако: Эль-Нопаль, Лус-Верде и Канделария
Ср. Цена: INR 300

Рекомендуем прочитать: Покупки в Париже: 10 лучших мест, где можно купить все, от элитной моды до классических сувениров!

9. Кебаб

Будь то закуска в полдень или закуска на вечер, кебаб — обязательное место в списке индийской уличной еды в Париже в 2020 году.Если вы ищете способ утолить голод после заката, нет ничего, что могло бы сравниться с очарованием шашлыка. От запеченного кебаба до кебаба, приготовленного на углях, существует множество разновидностей, которыми можно насладиться.

Лучшие места, где можно поесть шашлыка: Urfa Durum, Our Kebab and Grill
Avg. Цена: 341 INR

Рекомендуем прочитать: 7 удивительных советов по путешествиям для посещения Парижа на бюджетном отпуске в 2019 году

10. Пад Тай

Если вы любите тайскую кухню, вам не о чем беспокоиться.В Париже есть множество вариантов тайской уличной еды, и Пад Тай — одна из самых популярных среди них. Это блюдо приготовлено из рисовой лапши, обжаренной и заправленной различными пикантными соусами. Хотя эта потрясающая тайская уличная еда лучше всего сочетается с мясом и карри, она станет настоящим удовольствием для тех, кто любит острые деликатесы.

Лучшие рестораны тайской кухни: Ethai, Tuk Tuk Thai и Thai Street Food
Avg. Цена: 650

индийских рупий

Рекомендуем прочитать: 10 парижских рынков, которые понравятся покупателям

11.Фалафель

Это типичная ближневосточная кухня, которую можно легко найти как знаменитую уличную еду возле Эйфелевой башни. У людей, живущих в Париже, большой аппетит к греческим вкусам, доказательством чего являются длинные очереди у киосков, торгующих фалафелем. И почему бы и нет, когда они полны вкусов, быстро захватываются и восхитительны.

Лучшие места, где можно поесть Фалафель: L’as du Fallafel
Avg. Цена: INR 500

Дополнительная информация: Уличная еда по всему миру, которой нельзя отказать!

В следующий раз, когда вы будете отдыхать в Париже, откажитесь от шикарных изысканных ресторанов и загляните в эти роскошные парижские закусочные.Это не только удобно, но и позволяет попробовать местные столичные блюда.

Часто задаваемые вопросы о Paris Street Food

В. Какая дешевая уличная еда в Париже?

A. Фалафели, блины, багеты и бутерброды — одни из самых дешевых уличных продуктов питания в Париже. Их легко найти на каждой улице Парижа. Самое приятное то, что цены на уличную еду в Париже ниже 5 долларов.

Q. Какие рынки уличной еды в Париже?

А. Marché des Enfants Rouges — старейший из парижских уличных продовольственных рынков. Кроме того, вы можете прогуляться по Марше д’Алигр, Марше Муффетар, Марше де Энфан Руж и Марше Монж, чтобы попробовать традиционную французскую уличную еду.

В. Есть ли в Париже фестиваль уличной еды?

А. Да, их много. Посетите Epiphany, Paris Cocktail Week, Scallop Festival и Omnivorous Food Festival, чтобы попробовать лучшую уличную еду в Париже 2020 года.

В. Какие места в Париже лучше всего посетить?

А. Некоторые из лучших мест для посещения в Париже — это Эйфелева башня, собор Нотр-Дам, дворец Гарнье, Мулен Руж и площадь Согласия.

В. Какие лучшие места в Париже, где можно попробовать уличную еду?

A. Если вы с нетерпением ждете возможности попробовать потрясающую уличную еду в Париже, вы можете попробовать La Droguerie, FTG, Agapi- Greek Street Food и т. Д.

Q. Какие вещи лучше всего покупать в Париже в качестве сувениров?

A. Вы можете получить сувениры, такие как шарфы, Берет, шампанское, миндальное печенье, миниатюрные Эйфелевые башни, открытки, брелоки и т. Д., Для ваших друзей и семьи, вернувшихся домой, в качестве замечательных сувениров.

В. Какая улица в Париже известна магазинами?

A. Если вы ищете отличные варианты покупок для своих друзей и семьи из Парижа, вы можете пойти и посетить переулок авеню Монтень, который находится на авеню Елисейских полей, который является действительно известным и роскошным шоппингом. улица в Париже.

В. Какое самое дешевое время для поездки в Париж?

A. Самое дешевое время для посещения Парижа — с июня по июль, а самый дешевый месяц для перелетов в Париж — январь.

В. Сколько дней нужно провести в Париже?

A. Если вы планируете поездку в Париж, то у вас должно быть как минимум 4–5 свободных дней, так как вам понадобится такое время, чтобы полностью изучить пункт назначения.

В. В каких местах лучше всего попробовать мороженое в Париже?

A. Вы не можете пропустить восхитительные джелато из Поццетто, Аморино и Джелато дель Марчезе, пока находитесь в Париже.


Хотите забронировать международный праздник?

Забронируйте незабываемый отдых на TravelTriangle с более чем 650 проверенными турагентами по 65+ местам внутри страны и за рубеж.

Yummy Paris Food Guide [2020] — Мир в Париже

Эта статья может содержать оплачиваемые ссылки. Пожалуйста, прочтите отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

09.11.20

Путеводитель по Парижу для гурманов [2020]

#yummyparis

Некоторые люди отправляются в отпуск, чтобы увидеть исторические места. Некоторые люди ходят на пляж. Нас? Едем за едой и вином! Во время наших путешествий по Парижу мы также отправляемся на поиски лучшей еды в Париже и рассказываем вам о наших лучших открытиях в этом парижском кулинарном путеводителе.

Если вы ищете в Париже хорошую еду, город вас не разочарует. На Yummy Paris вы найдете наши лучшие советы по еде в Париже, где поесть и что заказать. Вот наш путеводитель по Парижу для гурманов, в котором каждый найдет что-то для себя!

Последние статьи о еде в Париже

Ешьте как местные жители Парижа

Говоря о культуре страны, нельзя не говорить о еде. Примите участие в уроке кулинарии и узнайте, как готовить макароны или круассаны.Посетите городские рынки, где продают свежие местные продукты. Посетите фестивалей французской кухни в Париже . Ешьте уличную еду и обедайте в местных ресторанах. Ешь как местный!

Когда вы планируете поездку в Париж , обязательно узнайте о французской кухне в Париже и о том, что лучше всего поесть в Париже. Если вы не пробуете еду в Париже, вы далеки от знакомства с культурой.

Подробнее о еде в Париже

Вот список самых известных блюд в Париже : от типичных блюд в Париже до лучших дешевых блюд в Париже или традиционных парижских тортов , есть что-то на любой вкус.

  1. Багет
  2. Cafe & Croissant
  3. Jambon-beurre (также называемый «Parisien»)
  4. Croque-monsieur (или croque-madame)
  5. Steak-Frites 2
  6. конфи

  7. Вкусные блины
  8. Устрицы
  9. Сыр молочный
  10. Сен-Оноре

Гастрономические туры в Париже — отличный способ открыть для себя особый округ Парижа или район Парижа, отведав вкусную еду.

Гастрономические туры в Париже обычно длятся от 3 до 4 часов и сочетают в себе прогулки и осмотр достопримечательностей с перерывами для гурманов, чтобы вы получили лучшее из обоих миров.

Иногда эти гастрономические туры по Парижу включают посещение местного рынка или гастрономического магазина, чтобы вы могли увидеть, что в корзинах парижан в любое время года.

Самыми популярными гастрономическими турами в Париже являются сырные туры и туры с французской выпечкой, но Парижские шоколадные прогулки также очень востребованы.Помните, что во Франции сыр — это не вход и не десерт, сыр — это просто сыр!

ЛУЧШИЕ ПРОДУКТЫ В ПАРИЖЕ

Дегустация вин в Париже

Вино — еще одно сокровище Франции, винодельческих регионов Франции производят от 7 до 8 миллиардов бутылок вина в год!

Туры с дегустацией вин в Париже — отличный способ начать незабываемую ночь в Париже . Больше, чем когда-либо, люди хотят знать больше о французском вине и лучших винных регионах Франции.

Экскурсии с дегустацией вин в Париже обычно проводятся профессиональным сомелье, который может ответить на все ваши вопросы о вине во Франции во время дегустации вин . Некоторые винные туры носят более педагогический характер, в них вы узнаете о винограде, почве, лучших винных регионах Франции и методах дегустации вин. Другие туры, напротив, больше ориентированы на дегустацию лучших французских вин из разных винодельческих регионов.

Обычно вина сочетаются с некоторыми гастрономическими деликатесами или типичными блюдами Парижа, такими как сыр или мясное ассорти.

СОВЕТ: Хотите, чтобы ваше вино доставляло домой? Найдите лучшие винные сумки, специально разработанные для путешествий.

Хорошее знакомство с французским вином

ЛУЧШИЕ ВИННЫЕ ТУРЫ В ПАРИЖЕ

СОВЕТ: Всегда храните свои вина при правильной температуре, ознакомьтесь с нашим обзором небольших винных холодильников

Парижские кулинарные уроки

Уроки кулинарии — отличный способ узнать о вкусной еде в Париже, весело проводя время.Готовый продукт — это одно, но вы по-настоящему оцените определенный тип кухни, когда увидите, откуда берутся ингредиенты и как готовится еда.

Уроки кулинарии помогают погрузиться в местную культуру, а также являются отличным способом познакомиться с другими гурманами Парижа.

Добавьте урок кулинарии в Париже, чтобы улучшить свои кулинарные навыки и научиться готовить лучшие традиционные блюда в Париже.

Выучив несколько вкусных рецептов, вы также можете попробовать их дома, возможно, добавив свой индивидуальный подход, как Эвелин с этими французскими эклерами .

Лучшие продовольственные рынки Парижа

Этот парижский кулинарный гид не был бы полным без парижских рынков. В Париже есть множество рынков, на которых продаются свежие продукты местного производства. Продовольственные рынки Парижа — рай для гурманов! Парижские рынки ( marchés на французском языке) можно найти во всех округах Парижа , и посещение местного рынка в одиночку или с экскурсией может быть одним из лучших местных впечатлений в Париже .

На некоторых парижских рынках, таких как le Marché des Enfants Rouges , также есть небольшие закусочные, где можно пообедать или второй завтрак за небольшую плату.

ЛУЧШИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РЫНКИ ПАРИЖА

  • Marché des Enfants Rouges , в Париже 3
  • Marché Mouffetard , в Париже 5
  • Marché Bastille , в Париже 11
  • Marché d’Aligre , в Париже 12

Best Food Street s в Париже

rue Montorgueil

Помимо ресторанов и рынков, путешественники могут также посетить множество красочных гастрономических улиц Парижа, заполненных кафе, киосками с едой и магазинами изысканной кухни.

Если вы настроены одновременно делать покупки и перекусить, добавьте пару этих улиц в свой список дел в Париже, эти улицы по-прежнему являются основным центром для любителей еды в Париже.

ЛУЧШИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ УЛИЦЫ ПАРИЖА

  • Rue Montorgueil, в Париже 1-2
  • Rue Saint-Anne, в Париже 1-2
  • Rue des Rosiers, в Париже 4
  • Rue Saint-Antoine, в Париже 4
  • Rue Mouffetard, в Париже 5
  • Rue du Bac, в Париже 7
  • Rue Saint-Dominique, в Париже 7
  • Rue Cler, в Париже 7
  • Rue des Martyrs, в Париже 9-18
  • Rue Daguerre, в Париже 14
  • Rue de Lévis, в Париже 17

Где поесть в Париже: ресторан, пивной бар или бистро?

Французская кухня звучит фантастически, но, в конце концов, еда в Париже — это все о качестве — свежие продукты и создание гармоничного блюда, которое повышает качество основного ингредиента.

Город огней может похвастаться более чем 70 ресторанами, отмеченными звездами Мишлен , но люди с ограниченным бюджетом все еще могут найти вкусную еду в Париже в традиционном пивном ресторане или бистро.

Пивной ресторан или бистро: где поесть в Париже? В чем разница между пивным рестораном и бистро?

В обоих заведениях подают типичные блюда французской кухни. Бистро — это обычно довольно простые соседние рестораны с ограниченным предложением и определенными часами работы на обед и ужин.Пивной ресторан , напротив, больше по площади, обслуживает весь день до поздней ночи и предлагает более обширное меню.

Традиционно парижское бистро было скромным местом, где можно поесть, но в наши дни можно найти также модные или высококлассные парижские бистро, основанные на концепции бистрономии.

Сокращение «Бистро» и «Гастрономия», термин bistronomie объединяет кухню, достойную великих поваров, с доступными ценами бистро.Вы можете узнать больше об этой теме в нашей электронной книге о парижских бистро, в которой есть список лучших бистро Парижа по округам.

Лучшие места, где можно поесть в Париже

Какие лучшие места в Париже, где можно поесть? В таком городе, как Париж, вы будете избалованы выбором! Этот путеводитель по ресторанам Парижа также включает списки лучших ресторанов с разбивкой по районам, категориям или видам еды.

ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА ПО РАЙОНАМ

САМЫЕ РОМАНТИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА

  • Le Grand Véfour, в Париже 1
  • The Gallopin, в Париже 2
  • Le Temps des Cerises, в Париже 4
  • Le Coupe-Chou, в Париже 5
  • Lapérouse, в Париже 6
  • Le Chalet des Iles, в Париже 16
  • Au fond du Jardin, в Париже 20

ЛУЧШИЕ ФРАНЦУЗСКИЕ РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА (ВСЕ БЮДЖЕТЫ)

  • Les Jardins de l’Espadon — Ritz Paris , в Париже 1
  • Fleur de Pavé , в Париже 2
  • Alliance , в Париже 5
  • Le Cinq — Four Seasons Hotel Georges V , в Париже 8
  • La Vache dans les Vignes , в Париже 10
  • L’Abeille — Shangri-La Hotel Paris , в Париже 16
  • Le Discret , в Париже 18

ЛУЧШИЕ КРЕПЕРИ В ПАРИЖЕ

САМЫЕ КРАСИВЫЕ КАФЕ В ПАРИЖЕ

  • Au Vieux Paris d’Arcole, в Париже 4
  • Shakespeare & Company, в Париже 5
  • Le Boudoir Saint-Germain, в Париже 6
  • Café de Flore, в Париже 6
  • Café Bohème, в Париже 14
  • La Galette des Moulins, в Париже 18
  • Le Vrai Paris, в Париже 18

ЛУЧШИЕ ИСТОРИЧЕСКИЕ РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА

  • Le Grand Véfour , в Париже 1
  • Au Chien qui Fume , в Париже 1
  • Le Grand Colbert , в Париже 2
  • Au Rocher de Cancale , в Париже 2
  • Bouillon Chartier , в Париже 9
  • Le Train Bleu , в Париже 12
  • Le Café du Commerce , в Париже 15

ЛУЧШИЕ РЕСТОРАНЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА В ПАРИЖЕ

  • Noglu (французский), в Париже 2
  • Sarra (все гречихи), в Париже 2
  • Il Quadrifoglio (пиццерия), в Париже 4
  • Apéti (вегетарианский веганский) , в Париже 6
  • Mimi Cave à Manger (итальянский) , в Париже 6
  • La Guinguette d’Angèle (горячее блюдо, ланч-бокс, супы, пирожные) , в Париже 11
  • Breizh Cafe (crêperie), во многих местах

ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ? Париж — один из лучших городов Европы с точки зрения отсутствия глютена, если вы знаете, куда идти.Ознакомьтесь с этим кратким руководством по безглютеновой продукции в Париже.

ЛУЧШИЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА

  • Saveurs Végét’Halles , в Париже 1
  • VegEateria , в Париже 3
  • Health Inside , в Париже 3
  • Le Puits de Légumes , в Париже 5
  • Le Grenier de Notre Dame , в Париже 5
  • Кармен Рагоста , в Париже 10
  • L’Aquarius , в Париже 14

ЛУЧШИЙ ВЕГАНСКИЙ РЕСТОРАН ПАРИЖА

  • Wild & the Moon , в Париже 1
  • Hank Vegan Burger , в Париже 3
  • Le Potager de Charlotte , в Париже 9
  • 42 Degrés , в Париже 9
  • Sol Semilla Кантина , Париж 10
  • Эль Гуакамоле, Париж 10
  • Le Templier de Montmartre , Париж 18

X ЛУЧШАЯ ПИЦЦЕРИЯ В ПАРИЖЕ

  • Пиццерия Arrivederci, в Париже 5
  • Casa Pizza, в Париже 7
  • Ex Cava, в Париже 8
  • AVE Pizza Romana, в Париже 11
  • L’Impasto, in Париж 12
  • Кантинелла, в Париже 14
  • Джимми 2 Фуа, в Париже 18

Присоединяйтесь к списку желаний во Франции — Наша группа в Facebook по планированию путешествий по Франции

Приглашаем вас также присоединиться к France Bucket List нашей группе на Facebook по планированию путешествий во Франции — это отличный ресурс, который позволит вам задать вопросы о предстоящей поездке в Париж или Францию!

Подробнее о еде и напитках в Париже

Вернуться на главную

Прикрепите сейчас и прочтите позже

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы получаем небольшую комиссию, если вы совершаете покупку по нашим ссылкам.Это ничего больше вам не стоит (на самом деле, вы даже можете получить хорошую скидку), но помогает нам создавать для вас невероятный контент в Париже. Мы доверяем всем продвигаемым здесь продуктам и никогда не будем рекомендовать продукт, который не представляет ценности.
World в Париже является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Как партнер Amazon, мы бесплатно зарабатываем на соответствующих покупках.

11 лучших уличных блюд Парижа и где их найти

Строгие правила и боязнь вторжения malbouffe удерживали Париж от того, чтобы запрыгнуть на подножку уличной еды, когда он перебрался в другие европейские мегаполисы.Но все изменилось. С тех пор, как в 2011 году у первого грузовика с бургерами заработал двигатель, в Париже появилось множество мобильных закусок и качественных блюд на вынос, к огромному удовольствию спешащих обедающих и посетителей, которые хотят получить самое лучшее от пикника и шикарного ресторана.

1. Бутерброд с багетом в Chez Aline

Классический и до недавнего времени практически единственно приемлемый французский уличный сэндвич, сэндвич с багетом — излюбленное место занятых офисных работников и голодающих студентов casse-croûte boulangerie на каждом углу можно подумать, что найти приличный бутерброд будет легко, но la pause déj ’ полон некачественных ловушек. Чтобы попробовать любимый сэндвич Франции jambon-beurre , приготовленный правильно, отправляйтесь в Chez Aline, где хлеб из безупречного Landemaine, масло с фермы в Нормандии и ветчина прямо от последнего настоящего производителя парижского джема. Ив Ле Гель (да, его делают в Париже из бретонской свинины, доставляемой ежедневно).

В этой крошечной стойке на вынос на северном склоне Монмартра подают безумно вкусные кукурузные карманы, похожие на лаваш, с начинкой из курицы, говядины или овощей, а также сладкие крахмалистые бананы, спелые авокадо или черные бобы на выбор.Обеденное меню за 9 евро — одно из лучших предложений города: суп из шелковистой черной фасоли и арепа на выбор. Начните с порции хрустящих чипсов из подорожника и гуакамоле и запейте все это холодным лаймадом из тростникового сахара, вызывающим морщинки.

Опубликована фотография Bululu Arepera (@bululuarepera) за

Проблема с хорошими ресторанами в Париже в том, что они быстро заполняются. Но некоторые повара демонстрируют свое кулинарное мастерство более случайным образом.Грегори Маршан, знаменитый французом, открыл Frenchie To Go, где горячие бутерброды с пастрами, тушеная свинина, домашний картофель фри и холодное крафтовое пиво можно съесть на месте или унести. Завершают застолье идеально рассыпчатое печенье и домашний чизкейк.

4. Жареный сыр в ресторане Mabel

Прямо за углом от пешеходной улицы Рю-де-Монжёй вы найдете бутерброды с жареным сыром, которые могут составить конкуренцию лучшим, что когда-либо готовила ваша мама. Вестибюль парижского коктейль-бара и ромовой империи — это яркий, веселый магазин сэндвичей с сыром на гриле, где подают десятки вариантов плавленого сыра и хрустящих тостов: плавленый тунец, горячая пастрами, тушеная свинина и, конечно же, классический чеддер.Ни один опыт жареного сыра не обходится без томатного супа, и он есть у них.

5. Блинчики в магазине L’avant

Да, еще очень-очень-очень долго ждать, чтобы попасть в Le Comptoir du Relais Ива Камдебора в Odéon. К счастью, по соседству находится ресторан L’Avant Comptoir в Камдеборе — закусочная и винный бар с ароматом ветчины Иберико, свисающей с потолка. Если хорошо на улице, возьмите блинчик из витрины и съешьте его в Люксембургском саду.Настоящий шоколад, ничего подобного Nutella, и непревзойденный с добавлением корицы.

Оригинальная парижская уличная еда, донер-кебаб — или просто кебаб, лаваш из тертого мяса и острого белого соуса, украшенный ликованием после вечеринки soirée bien arosée для посвященных — преображается в этом заведении на вынос от Le Chateaubriand квасцы Фредерик Пено. Домашний хлеб и мясо от знаменитого мясника Деснойера делают это отличным от обычного полуночного пит-стопа (который вы также должны попробовать, по крайней мере, один раз).

7. Рыба и жареный картофель на затонувшем чипе

До открытия Sunken Chip рыба с жареным картофелем в Париже была печальным делом, обычно состоящим из замороженных рыбных филе и дряблого картофеля фри. Ничего подобного вы не найдете в этом ярком маленьком форпосте в 10-м округе. Свежую рыбу привозят с побережья ежедневно, а дневной улов записывается на ардуаз. Нарезанный английский картофель фри и ярко-зеленый мягкий горошек завершают меню, включая напитки. Coup de coeur : солодовый уксус, чтобы полить картофель фри!

Почти раздражает, насколько популярными в Париже стали бургеры за последние несколько лет.Они повсюду, во всех формах, часто выставляя напоказ непропорционально высокие цены на два куска сухой булочки и сомнительное мясо. Но в Париже есть фаст-фуд, которого стоит подождать… Если вам случится пойти в MK2 Bibliothèque, чтобы посмотреть фильм, очередь, извивающаяся перед кинотеатром, не связана с последним фильмом Вуди Аллена; это для Le Camion qui Fume, оригинального фургона с едой в Париже. Приходите пораньше, иначе вы не поймаете сочный бургер с сочным Etivaz или домашние луковые кольца. Владелец Кристин Фредерик также управляет Freddie’s Deli в 11-м округе Парижа, одном из немногих мест в Париже, где вы найдете в одном месте рубен, филадельфийский сырный бифштекс, свинину и неограниченное количество газированных напитков из фонтана.

Еда Mexi-Cali сейчас в моде в Париже, но California Cantine была одной из первых, кто вывел Кали на улицы Парижа. Американско-канадский ресторан Jordan Feilders сочетает в себе лучшие свежие органические французские ингредиенты с креативной калифорнийской уличной кухней: гамбургеры с голубым сыром, тако карнитас и куриные тако с домашним чипотле.

Сицилийские фисташки, страчателла, дыня, йогурт… Это лишь некоторые из дюжины вкусов, доступных в Pozzetto, крошечном итальянском магазине мороженого в Марэ.Пропустите цепочки, такие как Amoretto, и отправляйтесь сюда, где вы можете отведать столько вкусов домашнего мороженого, сколько захотите, наложенное в чашку или рожок. Чтобы получить двойное удовольствие, возьмите с собой настоящий итальянский эспрессо с восхитительными взбитыми сливками, который стоит доплаты в 50 сантимов.

В этом фургоне с едой в стиле хиппи подают домашние индийские досы — обертку из чечевично-рисовой муки, фаршированную картофелем, луком и специями, с домашним чатни и солеными огурцами — из переделанного фургона Peugeot V9. Сусу и Минетт увлечены местной едой и продуктами, которые используются как можно ближе к дому.Сусу, знаток чая и специй, привносит аутентичные франко-индийские ароматы в кухню Минетт.

Путеводитель по французским кулинарным привычкам

Рай там, где:
Французы — повара,
Итальянцы — любовники,
Британцы — полиция,
Немцы — механики,
И швейцарцы делают все
работает вовремя.

Вы, наверное, слышали это описание неба раньше. Французские повара известны во всем мире созданием лучших блюд для гурманов.Это причина, по которой французы высоко ценят прекрасную еду даже в молодом возрасте и гордятся прекрасной репутацией удивительной французской кухни.

То, что мы теперь называем классической французской кухней, начало развиваться еще в 17, и годах, когда два дальновидных шеф-повара проложили путь к появлению особого французского стиля кулинарии. До этого французская кухня находилась под сильным влиянием итальянцев, и только тогда, когда два великих шеф-повара Франсуа Пьер Ла Варен и Мария-Антуан Карим решили отказаться от иностранного влияния, французская кухня начала формироваться.

Начиная с 20 -го -го века, французские способы приготовления пищи были стандартизированы и систематизированы в то, что позже стало элитным гастрономическим опытом высокого уровня, известным как haute kitchen. В 70-х годах стала популярной новая кухня (новая кухня), которая была ориентирована на меньшее количество ингредиентов и более гибкие методы.

Сегодня мы видим французскую кухню, которая характеризуется творческими экспериментами с нетрадиционными ароматами, сохраняя при этом обычную прекрасную подачу и захватывающий вкус — тот, который повлиял и покорил мир.

Bouillabaisse

Что делает французскую кухню уникальной?

1. Ингредиенты

Французская кухня уникальна по сравнению с остальными кулинарными методами других стран из-за ее «травяного» подхода к приготовлению. Некоторые культуры полагаются на специи, но французы используют огромное количество трав для создания ароматных и аппетитных блюд. Свежесобранные ингредиенты из местных продуктов позволяют готовить разнообразные блюда региональной кухни.

«Французская кухня — это, в конечном счете, создание гармоничного блюда, повышающего качество основного ингредиента.”

Эрик Риперт, шеф-повар, ресторатор и судья Top Chef

2. Презентация

Французская кухня широко известна своей восхитительной подачей. Особое внимание уделяется тому, насколько красиво он смотрится на тарелке, что делает его приятным не только для вкусовых рецепторов, но и для глаз. Это причина того, что современные кулинарные школы находятся под сильным влиянием французской кухни.

3. Это искусство.

Французская кулинария включает в себя множество техник.Эти основы могут быть чрезвычайно сложными и требуют тщательной подготовки и определенного количества времени. Годы кропотливой практики и учебы превратили французскую кухню в форму искусства, поэтому овладение ею многие считают высшим уровнем кулинарного успеха.

«Во Франции кулинария — серьезное искусство и национальный спорт».

— Джулия Чайлд, американский писатель, шеф-повар и телеведущий

Французские привычки питания

Климат во Франции позволяет производить широкий спектр высококачественных ингредиентов.Все только что собрано и приготовлено до совершенства.

Вот ингредиенты, которые обычно встречаются во французской кухне.

  • Мясо часто является центром внимания во французской кухне. Говядина, свинина, птица, мясо дичи и колбасы (ветчина, колбаса и мясное ассорти) — все фавориты.
  • Овощи — самые свежие и самые спелые — тщательно собираются и готовятся . Затем их готовят в качестве гарнира или как часть основного блюда.К любимым овощам относятся салат, листовая зелень, помидоры, лук, стручковая фасоль, баклажаны, морковь, цуккини и некоторые другие. Также используются трюфели и другие местные грибы и грибы.
  • Сыры — одна из вещей, без которых французы не могут жить. Всегда подается как часть еды, сразу после основного блюда и перед десертом. Во Франции производится около 500 различных видов сыров, причем в каждом регионе производят свои сорта сыра.
  • Хлеб часто используется в большинстве блюд, особенно на завтрак и ужин. Виды хлеба варьируются от простого до изысканного.

Сыр Бри

Разные блюда дня

В то время как другие части мира утверждают, что завтрак следует есть как король, обед как принц и ужинать как нищий, французы поступают наоборот.

Завтрак, как правило, самый легкий прием пищи в день, за ним следует неторопливый обед, а затем обильный ужин из четырех или более блюд. Обычно между приемами пищи нет перекусов, но дети, которые приходят из школы во второй половине дня, съедают немного хлеба с джемом и стакан молока.Этот полдник известен как le goter.

  • le petit déjeuner (завтрак)

Французский завтрак — это обычно простая еда. Обычно он состоит из нарезанного хлеба с желе или джемом и кофе, чая или горячего шоколада, подаваемых в мисках. Круассаны, булочки с шоколадом и булочки с изюмом также являются популярным хлебом для завтрака, особенно в качестве угощения по выходным.

Когда мы говорим, что обед для французов — неспешное занятие, это, безусловно, так.Традиционно двухчасовой перерыв в середине дня, обед состоит из нескольких блюд. Он начинается с закуски , обычно салата или супа, за которым следует основное блюдо (основное блюдо) , а затем десерт. Однако в последнее время тенденция в крупных городах сместилась к часовому перерыву на обед. Это означает, что сотрудники компании и студенты проводят перерывы на обед в корпоративных или школьных столовых. Однако в небольших городах по-прежнему принято обедать по два часа, и люди часто идут домой, чтобы провести обеденный перерыв.

Ужин для французов — это время, когда семья собирается вместе, чтобы поговорить о сегодняшнем дне и пообщаться за едой. Он состоит из нескольких блюд, аналогичных обеду, начиная с закусок и заканчивая десертом, но сырный курс ( из возраста ) может быть добавлен после основного блюда. Основное блюдо, обычно мясо или рыба, подается с овощами, пастой, картофелем или рисом. Иногда сырный курс можно заменить йогуртом, а десерт — это часто свежие фрукты или вкусная выпечка для особых случаев.Хлеб и вино также присутствуют на большинстве ужинов.

Свиные отбивные Poivre

Напитки

Французы любят выпить до и после еды. Напитки перед едой называются аперитивами (что буквально означает «разжигатель аппетита»), а напитки после еды — дижестивами.

Аперитивы эквивалентны часу коктейлей и состоят из сухих (несладких) алкогольных напитков, таких как шампанское, вермут, джин, фино и амонтильядо.Это также сопровождается закусками размером с укус, называемыми amuse-bouche (или буквально веселыми), такими как крекеры, сыр, оливки или паштет . Аперитивы также различаются в зависимости от региона.

Предполагается, что дижестивы помогают переваривать пищу, и это обычно более крепкий алкоголь, который следует принимать в чистом виде. Популярные дижестивы включают коньяк, фруктовые бренди, ликеры, виски, ликерные коктейли и многие другие.

Популярная французская кухня

Во всем мире так много популярных французских блюд, в том числе:

  • Хлеб: багет, круассаны
  • Entrée: фуа-гра (утка или гусь печень, которую насильно кормят зернами), трюфели, фрикадельки (пельмени в форме бревна), пирог с заварным кремом, улитки, рататуй (смешанные овощи, прославленные одноименным анимационным фильмом!), бисквит (сливочный суп из морепродуктов).
  • Основное блюдо: Andouillette (колбаса из свиной кишки), Boeuf Bourguignon, Bouillabaisse (рагу из морепродуктов), Confit de Canard (конфи из утки), Coq au vin (курица, приготовленная в вине), фондю, стейк фри (стейк с картофель фри), кассулет (бобы и мясо, приготовленные на медленном огне).
  • Сыры: Бри, Камамбер, Рокфор (старый и популярный сыр с плесенью)
  • Десерты и выпечка: Завар (слоеный крем), крем-брюле, эклер, мадлен, мусс с шоколадом, блины, макароны фруктовые пироги, профитроли и многое другое.

Чтобы получить больший список, перейдите в эту статью о 50 сказочных французских блюдах на все времена (с рецептами!)

Знаменитые французские макароны

Французские обеды

Современные ресторанные ужины уходят корнями во французскую культуру. Уже в 18, -м и -м веках закусочные уже обслуживались одними из первых рестораторов мира. Клиентов принимали либо на собственных кухнях, либо в восстанавливающих бульонах, либо в ресторанах.

Один из самых успешных ранних ресторанов — Grande Taverne de Londres , созданный королевским кондитером Людовика XVIII. Другие королевские повара также открыли свои рестораны и, таким образом, официально положили начало культуре высококлассного питания.

Вот самые разные заведения общественного питания, которых много во Франции.

  • Ресторан: только в Париже их более 5000, а в других городах — еще тысячи.Самыми популярными часто становятся те, которые удостоены звезд Мишлен.
  • Бистро: — это небольшая, более уютная версия ресторана, часто предлагающая меню на доске и блюда региональной кухни.
  • Bistrot à Vin: можно сравнить с кабаре и тавернами в винтажном стиле, которые предлагают алкогольные напитки и простую еду.
  • Пивоварня / пивной ресторан: предлагает пиво, вино и блюда. Ресторан открыт весь день, каждый день.
  • Кафе: шикарные маленькие заведения, которые предлагают ограниченные виды еды и часто имеют столики на открытом воздухе.
  • Salon de Thé: это как обычные кафе в других местах. Здесь подают чай, шоколад, кофе, а также закуски и салаты.
  • Бар: под влиянием американских баров, французские бары также предлагают все виды алкогольных напитков.

Французское кафе

Когда дело доходит до самых популярных ресторанов Франции, приобретите копию Paris for Foodies. Он содержит лучшие рестораны, отсортированные по округам, а также список лучших ресторанов для веганов, семей и многих других.Проверьте это, нажав на фото ниже.

БОНУС ТЕМА: Почему французы не толстеют?

Это очень распространенная тема диеты, особенно для женщин, и она даже породила серию руководств по диете и книг, таких как бестселлер «Французские женщины не толстеют».

Но вопрос, на который напрашивается ответ: почему ???? Французы любят поесть, едят несколько раз, едят сыры и выпечку и все это запивают спиртом. Так почему же французы не толстые?

Давайте посмотрим на причины этого «французского парадокса».

  1. «Настоящие» необработанные продукты — В отличие, скажем, от американцев, французы легко могут достать свежие продукты. К ним относятся свежее мясо от мясников, свежие фермерские яйца, домашние сыры, овощи и фрукты, а также сырое молоко. Просто попробуйте сравнить это с обедами, купленными в магазине, и блюдами быстрого приготовления.
  2. Неторопливый, неторопливый прием пищи — Это французская традиция обедать в течение двух часов, правильно смакуя и наслаждаясь едой.Это обеспечивает правильное пищеварение и сигнализирует о том, что вы уже сыты. С другой стороны, поспешное питание заставит ваш разум думать, что вы все еще голодны, поэтому вы продолжаете сгребать еду во рту, пока ваш мозг, наконец, не поймет, что ваш желудок уже полон.
  3. Меньше обезжиренных, обезжиренных и обезжиренных продуктов с низким содержанием жира. — В отличие от французских, американские полки заполнены этими нежирными продуктами, которые на самом деле загружены искусственными подсластителями и кукурузным сиропом.
  4. Уровни лептина в мозге — Лептины можно рассматривать как сенсоры в нашем мозгу, которые сообщают нам, насытились ли мы. Однако у большинства людей выработалась резистентность к лептину, из-за чего мозгу трудно понять, что тело уже наполнено. Устойчивость к лептину вызывается употреблением слишком большого количества сахара и обработанных пищевых продуктов — продуктов, которые не часто потребляются французами.
  5. Хорошо приготовленные и сытные блюда — Поскольку приготовление пищи считается искусством, а ингредиенты тщательно подбираются, французские блюда часто содержат нужные питательные вещества, чтобы утолить голод и поддерживать надлежащий обмен веществ.
  6. Государственная поддержка — Правительство Франции прилагает серьезные усилия для того, чтобы дети получали правильное питание. Примером этого может служить отказ от шоколадных батончиков в школьных столовых и замена их свежими фруктами. В раннем возрасте дети уже получают доступ к информации о важности правильного питания и просвещают их.
  7. Отношение к еде — В отличие от людей из других стран, французы действительно прислушиваются к своему телу, когда они едят, и внутренне воспринимают сигналы.Для сравнения, многие американцы и представители других национальностей использовали бы внешние сигналы, чтобы перестать есть, что означает, что они перестанут есть только тогда, когда вся еда закончится, но, пока еда все еще есть в тарелке, они будут продолжать есть. Французы этого не сделают. Говорят, «Ca va, je n’ai plus faim» (я в порядке). Сказать « Je suis plein» (я наелся) на самом деле неправильно и считается странным.

Добавить комментарий

2021 © Все права защищены.